Receitas tradicionais

Receita de salada de rúcula, erva-doce e laranja

Receita de salada de rúcula, erva-doce e laranja


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  • Salada de rúcula

Uma salada fresca e crocante com muito sabor. Rúcula, gomos de laranja, azeitonas e erva-doce fatiada são regados com molho de salada com mel e limão.

44 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 6

  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Foguete 150g
  • 2 laranjas, descascadas e segmentadas
  • 1 bulbo de erva-doce, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Bata o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta; adicione lentamente o azeite, continuando a bater.
  2. Coloque a rúcula no fundo de uma saladeira; espalhe os gomos de laranja, as rodelas de erva-doce e as azeitonas sobre a rúcula; regue o molho sobre a salada a servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(66)

Resenhas em inglês (55)

por FUNJEN79

Amo isso! Eliminei as azeitonas e usei tangerina enlatada em lata em vez das frescas. Também adicionei um pouco de vinagre balsâmico e um pouco de suco das laranjas enlatadas ao molho ... ficou delicioso. -3 de abril de 2010

por Salvatrice

Eu também cresci comendo esse tipo de salada, sem a rúcula. Vou experimentar com a rúcula ... uma adição elegante, tenho certeza. Experimente adicionar flocos de pimenta e espremer uma laranja no molho também. Isso me lembra da Sicília.-03 de outubro de 2008

por Diane442

Que salada deliciosa. Obrigado por compartilhar! Eu usei erva-doce em uma receita de sopa de batata cremosa que eu tenho, e nós amamos aquele, então decidimos ramificar com outra receita de erva-doce. Fiz esta salada ontem à noite quando recebemos amigos. Combinamos a salada com To Die For Fettuccine Alfredo (também neste site) e eles funcionaram perfeitamente juntos - um rico e muito cremoso, o outro crocante e doce. Dobrei a receita do molho só para ter certeza de que teria o suficiente. (Sempre posso usar o molho que sobrou em outras saladas / vegetais cozidos no vapor.) Provavelmente acabei adicionando um pouco mais de suco de limão do que a receita pede - apenas uma questão de gosto pessoal. Eu estava preocupada que a doçura do mel fosse demais, mas nem um pouco: ele realmente funciona com os sabores mais fortes de rúcula e erva-doce. Usei fatias de clementina sem sementes em vez de laranjas, só porque é o que tínhamos em casa. Em suma, uma receita de 5 estrelas. Tem um gosto ótimo, parece tão brilhante e colorido, e é uma maneira ideal de quebrar as enfadonhas saladas de alface! -31 de janeiro de 2010


Salada de Funcho, Laranja e Rúcula com Mel nozes

Salada de Funcho, Laranja e Rúcula com Nozes Cobertas de Mel é uma daquelas receitas que pode ser ajustada dependendo do que você tem em mãos. Você também não precisa ser muito exigente com as quantidades. Rúcula apimentada, laranjas doces, o sabor de erva-doce fresca e crocante de nozes é uma combinação celestial. Apontar para quantidades iguais de foguete e erva-doce, algumas lâmpadas podem ser menores e outras maiores, então apenas ajuste o foguete para corresponder.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 bulbo grande de erva-doce
  • 3 colheres de chá de azeite virgem extra
  • 3 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • Foguete bebê 160g
  • 3 laranjas, descascadas, em fatias finas

Instruções

  1. Coloque o suco de limão em uma tigela com água gelada. Apare a erva-doce, reservando um terço de uma xícara das folhas. Corte a erva-doce em tiras finas com um descascador de legumes. Adicione à tigela.
  2. Combine o azeite e o vinagre em uma tigela pequena. Coloque o rúcula e a laranja em uma tigela grande. Escorra a mistura de erva-doce.
  3. Adicione a erva-doce à salada. Regue o curativo. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem. Cubra com folhas de erva-doce reservadas para servir.

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Salada de Laranja Sanguínea, Rúcula e Erva-doce

Esta salada de laranja de sangue, rúcula e erva-doce é uma variação de um antigo favorito.

Há anos que fazemos salada de laranja e erva-doce, mas quando há laranjas vermelhas, sempre aproveitamos a oportunidade para usá-las. Blood Oranges apenas adicionam cores incríveis a esta salada. E o foguete dá um grande toque extra.

Esta Salada de Laranja Sanitária, Rúcula e Funcho é leve e cítrica e combina perfeitamente com frutos do mar e frango.

Também vai bem com qualquer prato com alto teor de gordura (como barriga de porco ou cordeiro), onde você precisa de algo para equilibrar o alto teor de gordura.

Nota FODMAP

Funcho contém grandes quantidades de Oligos e quantidades moderadas de Poliol manitol. No entanto, o tamanho da porção de erva-doce nesta receita é baixo em FODMAPs e deve ser tolerado pela maioria dos indivíduos com IBS. (Fonte: Aplicativo Monash University Low FODMAP)


Método:
1. Tempere o interior do peixe e coloque o alho amassado, a erva-doce e ½ limão por dentro.
2. Pegue um pedaço de papel alumínio forte (cerca de 35cm quadrados) e pincele bem com óleo e um pouco de manteiga.
3. Tempere um lado do peixe com o sal marinho e a pimenta-do-reino e coloque sobre o papel alumínio. Tempere o outro lado e polvilhe com sementes de erva-doce, vinho branco e um pouco de suco de limão.
4. Amasse as laterais do papel alumínio para formar um pacote bem fechado e leve ao forno a 220-240 ° C por 20 minutos.
5. Para fazer a manteiga de laranja, adicione as raspas e o suco de laranja à manteiga macia, enrole um filme plástico para formar um cilindro e leve à geladeira até o momento necessário.
6. Quando o peixe estiver cozido, abra o pacote com cuidado e coloque o peixe com todo o suco nos pratos. Cubra com uma fatia de manteiga de laranja e polvilhe sobre algumas folhas de erva-doce.
7. Sirva com uma salada de erva-doce raspada e rúcula.

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  • 4 xícaras de folhas de foguete bebê e espinafre bebê
  • 1/2 lâmpada de erva-doce fresca
  • 1 xícara de alface Radicchio (alface vermelha)
  • 2 laranjas
  • 3 colheres de chá de abacate ou óleo de macadâmia (mas azeite leve também é bom)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Pitada de sal e pimenta (tempere a gosto)
  • 1 cebola vermelha pequena (opcional)
  1. Jogue o rúcula, o espinafre e a alface radicchio quebrada em sua saladeira.
  2. Corte a erva-doce o mais finamente possível (você pode usar um processador de alimentos ou uma mandolina, se tiver) e adicione à salada. Se você estiver adicionando cebola roxa, corte-a o mais finamente possível e adicione à salada.
  3. Remova as cascas das laranjas sem deixar nenhum caroço, se possível. Em seguida, corte cuidadosamente cada segmento, deixando a medula e a membrana laranja para trás. Adicione à salada.
  4. Em uma tigela separada misture o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Em seguida, pegue a membrana laranja restante e esprema na mesma tigela. Bata todos os ingredientes e misture levemente na salada.

Percevejos grelhados com rúcula, erva-doce e salada de laranja

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Para fazer o molho, coloque o suco de laranja, o vinagre branco e o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até obter uma consistência de mel. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Quando esfriar, transfira para uma tigela. Acrescente a maionese e a polpa do maracujá. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Transfira para a geladeira até que seja necessário.

Para preparar a salada, misture a rúcula e a erva-doce em uma tigela. Misture um pouco do molho. (Você só precisa de molho suficiente para dar uma camada leve, qualquer excesso pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias.) Adicione a laranja e misture bem.

Para preparar os insetos, pincele-os levemente com azeite de oliva. Coloque os insetos, com o lado da carne voltado para baixo, em uma churrasqueira quente por 4 minutos. Vire e cozinhe o outro lado até ficar laranja ou até ficar bem cozido.

Divida a salada entre os pratos de servir. Coloque os insetos na salada de forma que a carne fique voltada para fora. Pincele os insetos com um pouco de manteiga derretida. Sirva com rodelas de limão e decore com salsa.


Salada de frutas cítricas e erva-doce

Aproveite ao máximo a temporada de laranja do inverno com esta salada fresca e picante de frutas cítricas e funcho.

Preparação

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 5 laranjas, descascadas, sem casca, cortadas em rodelas finas
  • 1 limão, descascado, sem casca, fatiado em rodelas finas
  • 1 limão, descascado, sem caroço, fatiado em rodelas finas
  • 1 cebola roxa cortada ao meio, cortada em fatias finas
  • 1 bulbo de erva-doce pequeno, folhas aparadas, raspadas finamente
  • 50 g folhas de foguete de bebê
  • 2 colheres de sopa alcaparras salgadas, enxaguadas, escorridas
  • 125ml (½ xícara) de azeite
  • 60 ml (¼ xícara) vinagre balsâmico envelhecido ou vinagre de vinho tinto envelhecido
  • micro folhas de salsa, para servir

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Combine laranjas, limão e lima em uma tigela. Cubra com cebola, erva-doce e rúcula, espalhe sobre as alcaparras e tempere com sal e pimenta.

Bata o azeite e o vinagre em uma pequena jarra e despeje sobre a salada. Agite suavemente para revestir. Sirva com salsa.

Conforme visto na revista Feast, novembro de 2013, edição 26. Para mais receitas e artigos, pegue um exemplar da revista Feast deste mês ou verifique nossas excelentes ofertas de assinaturas aqui.


Receita de salada de rúcula, erva-doce e laranja - receitas

O que há de GRANDE no mercado esta semana?

As laranjas sanguíneas são suculentas, doces e ligeiramente picantes, o que as torna uma adição deliciosa para saladas. Na primeira foto eles estão em uma salada de rúcula. Obrigado @kersteintrueman por compartilhar e inspirar com sua culinária criativa. Eu amo essa salada. Outra combinação deliciosa é & # 8211 erva-doce raspada com fatias de laranja de sangue, pedaços de noz-pecã e regados com migalhas de macadâmia torradas e óleo de maca. Adicione uma colher de iogurte e tops de erva-doce picada. Ou você pode combinar os dois para uma salada extra deliciosa.

Funcho é tão versátil e na estação agora. Seu leve sabor de anis e textura crocante fresca conferem um sabor e textura excelentes às saladas. Também é excelente cozido e me curvo a Yotam Ottolenghi por sua inspiração. Esta é a sua receita de Funcho Refogado com Alcaparras e Azeitonas. Leva apenas 30 minutos para cozinhar e vale cada minuto. Aqui está um link para esta receita: https://ottolenghi.co.uk/braised-fennel-with-capers-and-oli…

Laranjas sanguíneas estão disponíveis em Primo & # 8217s Citrus fora perto de Tallogum Framboesas e Sylva Lining Organics.


Resumo da receita

  • 2 lâmpadas médias de erva-doce
  • 2 laranjas sangue médios
  • Suco de laranja (opcional)
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • Folhas de alface Butterhead (Bibb ou Boston)
  • Cebolinhas frescas cortadas

Corte e descarte os caules superiores dos bulbos de erva-doce, se desejar, reserve algumas das folhas penugentas. Corte uma fatia fina da base dos bulbos de erva-doce. Remova e descarte todas as camadas externas murchas. Lave a erva-doce e corte cada bulbo em fatias de 1/4 de polegada, descartando o miolo. Deixou de lado.

Descasque e corte as laranjas com sangue em uma tigela grande para coletar o suco. Para temperar, na mesma tigela, misture o suco de laranja reservado, * o azeite e o vinagre.

Forre quatro pratos de salada com folhas de alface. Arrume as fatias de erva-doce e as fatias de laranja na alface e polvilhe com a cebolinha. Regue o molho sobre as saladas. Se desejar, decore as saladas com folhas de erva-doce reservadas. Rende 4 porções de acompanhamento.

* Você precisa de 1/2 xícara de suco de laranja para o molho. Se você não obtiver o suficiente das laranjas sanguíneas, adicione suco de laranja suficiente para medir 1/2 xícara.


Assista o vídeo: SALADA DE ERVA DOCE COM LARANJA - TERESA AT HOME (Junho 2022).


Comentários:

  1. Gushakar

    Absurdo o que isso

  2. Troyes

    Eu confirmo. Todos acima disseram a verdade. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.

  3. Faenos

    Ditar, onde posso encontrá -lo?

  4. Theodore

    Uuuuuuuuuuuui ........... é isso que os caras estão construindo))))))))))))))))

  5. Oighrig

    alguns são fofos demais...

  6. Jakob

    Esta não é a piada!

  7. Duggan

    Nele algo também é boa ideia, eu apoio.

  8. Nauplius

    Por fim, peço desculpas, não é a resposta certa. Quem mais pode dizer o quê?



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