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Uma receita de jejum deliciosa, saudável e extremamente consistente.
- 100 gr lentilhas vermelhas
- 1 lentilha enlatada
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de óleo
- 400 gr de cogumelos frescos
- sal
- pimenta moída
- tomilho seco
- 1 folha de louro
- 150 ml de sopa de vegetais
- endro verde
- alho
- 100 ml de vinho branco, seg
Porções: 3
Tempo de preparação: menos de 30 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Lentilha com cogumelos:
Pique a cebola em juliana, lave a cenoura, limpe e rale no ralador grande, lave bem as lentilhas vermelhas, escorra-as. Escorra as lentilhas enlatadas, enxágue, escorra novamente e coloque a cebola e a cenoura em uma colher de azeite. Quando começar a amolecer junte o alho, deixe libertar o seu sabor, depois tempere com vinho quente e sopa de legumes. Deite as lentilhas vermelhas escorridas, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta e deixe ferver durante 10 minutos, junte as lentilhas em lata e deixe ferver até o sumo cair o suficiente. Enquanto isso, limpe os cogumelos e coloque-os para endurecer no restante do óleo. Coloque a tampa por 2-3 minutos, retire a tampa e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto, polvilhe sal, pimenta e endro picado. Ponha na mesa, coloque primeiro as lentilhas nos pratos, depois coloque os cogumelos. Enfeite com fios de endro verde.
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