Receitas tradicionais

Receita de biscoitos de gengibre em borracha

Receita de biscoitos de gengibre em borracha

Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 2 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
  • 1/2 xícara de gordura vegetal (de preferência sem gordura trans)
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de melaço blackstrap (robusto)
  • 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente ralado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
  • 1 xícara de açúcar bruto ou lixar

Preparação de Receita

  • Organize as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 350 °. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Bata a farinha, o gengibre em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela média. Na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar mascavo, a gordura vegetal e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais na metade da batida, até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade do mixer para baixa. Adicione ovo, melaço, gengibre ralado e baunilha; bater apenas para misturar. Adicione a mistura de farinha; bater em baixa velocidade apenas para misturar. Misture o gengibre cristalizado (a massa ficará bem macia e pegajosa).

  • Coloque o açúcar bruto em uma tigela rasa. Usando uma colher de sopa, retire a massa. Usando uma segunda colher, coloque a massa da medida de colher de sopa em uma tigela com o açúcar bruto; vire para revestir bem. Role em uma bola. Transfira para a assadeira preparada. Repita com metade da massa restante e açúcar, espaçando as bolas 1 1/2 "entre elas.

  • Asse os cookies, girando as folhas até a metade, até que as bordas estejam firmes e o centro pareça rachado, 10 a 12 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar. Repita com o restante da massa e do açúcar, usando assadeiras resfriadas e um novo pergaminho. FAZER ADIANTE: Pode ser feito com 3 dias de antecedência. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel encerado.

Receita de Gina Marie Miraglia Eriquez,

Teor Nutricional

Um cookie contém: Calorias (kcal) 94,5% Calorias de gordura 4,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 1,7 Colesterol (mg) 8,9 Carboidratos (g) 14,5 Fibra dietética (g) 0,1 Açúcares totais (g) 10,1 Carboidratos líquidos ( g) 14,3 Proteína (g) 0,7 Sódio (mg) 59,9 Seção de ComentáriosEsta é uma receita incrível! Os biscoitos são deliciosos. Assei por 12 minutos e acho que ficaram um pouco mal assados, mas na verdade eu prefiro macios e crocantes. Usei melaço normal sem enxofre e ficou bom - não muito doce, o que era uma preocupação. Além disso, o açúcar cristalizado se aglutinou em partes, então da próxima vez vou misturá-lo com a farinha antes de adicioná-lo, para evitar que grude. Com certeza farei isso de novo. AnonymousBrooklyn, NY12 / 20 / 19Se há biscoitos de gengibre melhores, em mais de 60 anos de cozimento eu não os encontrei. E por mais improvável que a receita e as instruções forneçam biscoitos perfeitos. Usei duas barras de manteiga (sem banha) e segui todas as instruções. Você precisará das duas colheres ou lamberá os dedos toda vez que colocar uma massa de biscoito no açúcar cru. Deixe esfriar nas grades até esfriar. Isto é, se você não comeu todos.AnonymousBoulder CO12 / 16 / 19Estes biscoitos têm um gosto incrível, mas tome cuidado como você os assa. É uma massa muito macia, então usei forros de silicone para facilitar a limpeza. Isso foi um erro. O silicone permitiu que eles se espalhassem muito rápido e acabei ficando com biscoitos achatados. Eles têm um gosto ótimo, mas são um pouco feios. Também usei melaço normal porque não consegui encontrar o blackstrap, o que pode ter contribuído para a disseminação também, então fique atento a isso também. AnônimoSan Diego12 / 16 / 19Estes são biscoitos de melado de gengibre para adultos. Marrom menos doce e mais escuro do que outras versões de biscoitos de melado de gengibre que eu fiz. O melado blackstrap realmente adiciona uma profundidade de sabor (com um ligeiro amargor) a esses cookies. Não consegui encontrar gengibre cristalizado ou cristalizado por um preço não ridículo, mas o gengibre em pó e fresco ficava muito saboroso por si só. Estou tentado a adicionar pimenta da Jamaica e cravo no futuro. Ame estes !! No começo eu pensei que eles eram muito picantes, mas depois que eles esfriaram os temperos amadureceram. Um novo favorito! AnonymousWoodbury, MN12 / 01 / 19Grandes especiarias e ótimo sabor! Eu não tinha gordura, então usei apenas 2 barras de manteiga e um pouco mais. A massa ficou muito macia e espalhou com facilidade uma vez no forno, mas descobri que alguns minutos no congelador antes de assar funcionaram. Pode ter sido a altitude também - da próxima vez, adicionarei um pouco mais de farinha.MackenzieMDenver, CO11 / 22 / 19Estes cookies são fantásticos! Amei a mistura de especiariasbrandi.collins2650Vancouver12 / 21/17

Biscoitos mascáveis ​​de gengibre

Feito com gengibre fresco, moído e cristalizado, esses biscoitos macios vão dar um toque especial à sua vida!

Ingredientes

  • 2 e 12 xícaras de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • & frac14 colher de chá de sal
  • & frac12 xícaras de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • & frac12 xícara de açúcar granulado
  • & frac12 xícara de melaço
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de raiz de gengibre ralado
  • & frac14 xícara de gengibre cristalizado, picado
  • & frac12 xícara de açúcar grosso

Preparação

Pré-aqueça o forno a 325& degF. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o gengibre em pó e o sal.

Bata a manteiga e o açúcar granulado na batedeira em velocidade média-alta com batedeira até obter um creme claro e fofo. Junte o melaço, o ovo e o gengibre fresco (a mistura pode parecer coalhada). Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha aos ingredientes úmidos. Continue a misturar até incorporado. Junte o gengibre cristalizado.

Despeje a massa em bolas e passe o açúcar grosso. Se a massa estiver muito pegajosa para manusear, leve à geladeira 15 minutos antes de colher. Coloque as bolas em uma assadeira e leve ao forno por 12-15 minutos.


Receita de biscoitos de melaço de gengibre em borracha | Vídeo de 1 minuto

Para fazer esta receita de biscoitos de melado de gengibre em borracha, você precisará de:

  • Manteiga: Completamente amolecido à temperatura ambiente (não derretido, ou então não irá desnatar adequadamente com os açúcares)
  • Açúcares: Eu uso açúcar meio granulado (branco), açúcar mascavo meio embalado e açúcar extra para rolar as bolas de massa.
  • Melaço: Eu normalmente opto pelo melaço não sulfurado & # 8220original & # 8221 (versus escuro).
  • Ovos e bicarbonato de sódio: Dois grampos de biscoitos macios e em borracha.
  • Farinha: Eu normalmente uso farinha multiuso para esta receita clássica, mas farinha de trigo integral branca também pode funcionar.
  • Temperos: Usaremos uma mistura de gengibre em pó, canela e cravo. Sinta-se à vontade para experimentar as proporções de especiarias a seu gosto.
  • Sal: Para trazer à tona todos esses sabores deliciosos.


Avaliações

Fiz isso com a King Arthur Cup for Cup como outros fizeram e fiz uma receita dupla. Eu gosto de biscoitos pequenos, então isso produziu cerca de 13 dúzias, ou 6,5 dúzias por lote. Eles não se espalham muito, o que é perfeito. Meu forno está um pouco frio, então encontrei 14 min. para ficar bem - cozido, mas ainda macio no meio. Também fiz a massa com um dia de antecedência - gosto do gengibre para infundir a massa. Definitivamente faremos novamente.

Como alguns outros, meus biscoitos eram achatados e os topos não rachavam - fiquei muito desapontado. O sabor está bom - mas não ótimo. Segui a receita para não ter certeza do que fiz de errado. Além disso, as instruções são um pouco confusas. Diz para colocar as prateleiras no forno em 2 locais, mas não explica totalmente porquê. # 3 diz para "girar" as folhas no meio do cozimento, mas para mim isso significaria realmente girar uma folha para que a frente se torne o verso. Presumo que significa girar de cima para baixo, mas em nenhum lugar está escrito que você usa 2 folhas ao mesmo tempo.

Delicioso um pouco bagunçado, mas muito gostoso. Acho que a massa estava um pouco molhada, então posso segurar um pouco o melaço. Não os coma quente. eles têm um gosto melhor quando o frio!

Estes são bons, não tão ruivos quanto eu gostaria. Segui o conselho de alguns outros revisores e guardei a massa na geladeira por algumas horas. Pesei a massa e descobri que 48 biscoitos precisariam de 20 gramas de massa cada. Enrolei-os em bolas e joguei metade deles no açúcar turbinado. A textura dos biscoitos açucarados vs. não açucarados são bem diferentes e preferimos os açucarados, que se parecem com os da foto. Mas eles dão muito trabalho, e não o que eu procurava.

Gostoso! Certamente recomendaria refrigerar a massa pelo menos uma hora para torná-la mais fácil de colher e enrolar no açúcar. 3 dias depois, os biscoitos quase acabaram, mas ainda estão macios e em borracha.

Nós AMAMOS esses cookies! Um biscoito de gengibre realmente gostoso que até meu filho adora. Mais uma vez, eles fazem parte da minha culinária de férias.

Oh, não. Eu tenho que revisar meu comentário! Eu fiz isso novamente hoje usando farinha normal em vez da Farinha Medida por Medida GF King Arthur (para dar de presente) e eu não consegui que eles fossem comestíveis e disponíveis para presente! Para a primeira assadeira, experimentei usar uma quantidade menor de massa para fazer um biscoito menor. Eu os observei de perto e os tirei quando começaram a rachar. Eles esfriaram em um biscoito fino como papel. MAU. Deixei a massa descansar durante a noite na geladeira e tentei novamente, mas usando os biscoitos de 1T. O mesmo resultado, mas um biscoito nojento maior e fino como papel. Estou tão decepcionado! Provavelmente tentarei novamente com a farinha GF - essa foi a única alteração que fiz.

Acabei de fazer estes e são um dos melhores biscoitos que já fiz! Segui a receita, mas usei a farinha King Arthur Measure For Measure Sem Glúten e coloquei a massa na geladeira por 1 hora antes de formar e assar os biscoitos - a massa era muito fácil de manusear. Eles são FABULOSOS! Adoramos gengibre e da próxima vez acrescentarei um pouco mais de gengibre fresco. Eles são um pouco mais grossos do que na imagem, mas muito macios por dentro - talvez porque ainda estejam quentes. Eles podem ficar gelados uma vez mais frios, mas eu os amo como são agora! Quem adora gengibre não ficará desapontado!

Esses cookies são excelentes! Usei toda a manteiga (sem sal) em vez de gordura e usei um pouco menos do que a receita pedia. Caso contrário, segui a receita exatamente. Se você gosta de um sabor forte de gengibre, vai adorar este biscoito! Definitivamente um goleiro.

Excelente! Com algumas ressalvas. Fiz estes este fim de semana depois de ler os comentários. Estou procurando um biscoito de gengibre que seja macio e com sabor de gengibre e descobri que a dose tripla de gengibre nesta receita deveria resolver o problema. Os biscoitos ficaram lindos e brilhantes como a foto. Muito festivo. Perfeitamente macio e em borracha. Eu resfriei a massa por 2 horas e não tive nenhum problema em transformá-la em bolas. A massa gelada foi, na verdade, muito cooperativa. . NO ENTANTO, por uma questão de preferência pessoal, eu realmente não gosto da cobertura de açúcar de lixamento grosso. Fiz metade do lote com o açúcar grosso e a outra metade com a cobertura de açúcar normal. Descobri que, embora o açúcar de lixa pareça incrível, ele torna os biscoitos crocantes e crocantes. Ainda tem um gosto bom, mas eu prefiro o açúcar regular menos glamoroso em termos de textura. Definitivamente vou fazer isso de novo para as férias!


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Receita de biscoitos de mel de gengibre em borracha e # 8211 receita de biscoitos de gengibre macio

Com isso, meu último post para este natal chega ao fim. Eu fiz tantos produtos assados ​​para este natal. Eu contei, fiz cerca de 40 novos assados ​​para este natal .. Confira este link para todas as receitas de natal

Farinha multifuncional / Maida & # 8211 2 xícaras / 240 gramas
Bicarbonato de sódio / Cooking Soda & # 8211 2 colheres de chá
Sal e # 8211 1/2 colher de chá
Canela em Pó & # 8211 1 colher de chá
Gengibre em pó seco & # 8211 1/2 colher de chá
Pó de cravo (Krambu podi) & # 8211 1/2 colher de chá
Açúcar & # 8211 1 xícara em pó / 200 gramas
Manteiga sem sal & # 8211 3/4 xícara / 170 gramas
Honey & # 8211 1/4 xícara
Egg & # 8211 1
Açúcar Granulado para rolar os biscoitos

Pré-aqueça o forno a 190 graus C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.

Pegue a farinha, a canela, o cravo, o sal, o fermento e o gengibre em uma tigela e misture bem.

Pegue a manteiga, o açúcar em uma tigela e bata com um batedor elétrico até ficar cremoso.

Adicione 1 ovo e bata novamente até ficar cremoso.

Adicione a farinha e misture bem.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.

Use uma colher de sorvete para colher a massa e moldá-la em uma bola lisa, estenda e coloque no açúcar granulado e enrole bem.

Coloque em um prato e alise levemente.

Agora coloque na geladeira e leve à geladeira por mais 15 minutos.

Agora organize isso em uma assadeira e leve ao forno por 9 a 11 minutos.

Agora retire isso do forno e esfrie por 10 minutos, agora remova isso para uma grade de resfriamento e deixe esfriar completamente.


  • 2 xícaras de farinha multiuso
  • 4 ovos
  • 2 pitadas de sal
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 4 colher de chá de cravo moído
  • 4 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 xícara de melaço
  • 2 colher de chá de gengibre em pó
  • 150 g de manteiga
  • 450 g de açúcar mascavo

Como fazer biscoitos de gengibre em borracha

Passo 1

Para fazer esses biscoitos deliciosos, pré-aqueça o forno a 204 graus Celsius.

Passo 2

Pegue uma tigela grande e bata a manteiga (reserve 1 a 2 colheres de sopa para untar a assadeira) e o açúcar até formar o creme.

Etapa 3

No creme de manteiga e açúcar, acrescente os ovos junto com o melaço. Mexa bem todos os ingredientes.

Passo 4

Agora, pegue uma tigela diferente e adicione farinha de trigo, bicarbonato de sódio, gengibre em pó, cravo, canela e sal. Misture bem todos os ingredientes.

Etapa 5

Agora, em uma tigela grande, dobre a mistura de farinha e temperos com a mistura de creme. Faça a massa grossa o suficiente para preparar pequenas bolas.

Etapa 6

Agora, retire um pouco da massa e forme bolinhas com ela e passe no prato de açúcar granulado.

Etapa 7

Unte a assadeira com a manteiga restante e coloque as bolinhas, mas não amasse.

Etapa 8

Asse os biscoitos em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Etapa 9

Verifique se aparecem rachaduras nos cookies. Quando terminar, retire a assadeira e deixe os biscoitos esfriarem completamente.


Dicas para biscoitos de gengibre em borracha

Vale a pena experimentar um pouco a espessura dos biscoitos e o tempo de cozimento para deixá-los exatamente como você os deseja. Meu pai gosta de esmagá-los mais do que eu e assá-los um pouco mais para algo mais parecido com uma noz crocante.

Muitas vezes não os pressiono para obter um biscoito mais grosso com menos propagação!

Deve-se notar que estes não são biscoitos com uma massa que pode ser enrolada e cortada & ndash isso não é adequado para bonecos de gengibre e casas.

A massa é bastante boa para comer apenas como massa de biscoito. Ele contém ovo cru, portanto, se você se incomodar com esse tipo de coisa, não o coma. Eu geralmente como cerca de 70% e asso cerca de 30%!

Esses biscoitos de gengibre em borracha são um grampo na minha vida e eu sei que todos para quem os fiz os amam também. Eu realmente espero que eles se tornem um clássico da família para você também!

Não se esqueça de me avisar nos comentários se você tentar fazer esta receita & ndash quero saber o que você achou e se você fez alguma substituição, como ficou?


Biscoitos mascáveis ​​de gengibre

RENDIMENTO: 2 dúzias

Ingredientes

* 3/4 ​​xícara de Crisco com sabor de manteiga (sei que raramente uso gordura vegetal - mas veja o motivo abaixo)

* 1/4 xícara de melaço claro (escuro também seria adequado)

* 1 colher de chá de canela em pó

* 1 pitada de pó de anis (opcional)

Procedimento de biscoitos de gengibre em borracha

* Pré-aqueça o forno a 350 graus.

* Gordura de creme e açúcar.

* Adicione o ovo e bata até ficar cremoso. Junte o melaço e misture bem.

* Peneire todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione à mistura de melaço. Misture bem.

* Usando uma concha de biscoito (ou melão baller), espalhe a massa em uma assadeira e leve ao forno por 9 minutos (exatamente).

* Retire da assadeira e deixe esfriar.

* Você também pode rolar as bolas no açúcar para adicionar sabor.


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