Receitas tradicionais

Bolo de creme de caramelo

Bolo de creme de caramelo


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Era:

Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o sal em pó e misture bem.

Em seguida, adicione o leite, óleo e misture bem.

Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio com vinagre, misture e comece a adicionar a farinha.

Misture com uma colher o máximo que puder e comece a amassar até obter uma massa não pegajosa.

Divida a massa em 5 pedaços iguais.

Espalhamos cada pedaço de massa em uma assadeira fina (antes de colocar no forno, cada assadeira é cortada em 2, no sentido do comprimento !!!) que assamos no verso de uma assadeira forrada com papel manteiga e um pouco de óleo.

Fazemos o mesmo com os outros.

Creme de caramelo:

Em uma panela grande, coloque o açúcar caramelizado em fogo baixo junto com as 2 colheres de sopa de água.

Depois de líquido, acrescente uma colher de farinha, mexendo bem a cada uma.

Depois acrescente um pouco de leite, CUIDADOSAMENTE !!! porque vai inchar e pode espirrar em você !!

Puxe a panela de lado, misture levemente e adicione o leite restante.

Volte ao fogo baixo e mexa continuamente até que o caramelo se dissolva e o creme engrosse, tendo a consistência de um pudim.

Em seguida, desligue o fogo, reserve, acrescente a margarina e misture bem com a batedeira ou tel.

Conjunto:

O creme deve estar quente e as folhas frias.

Parei o creme em uma tigela para cobrir o bolo.

Em uma bandeja colocamos uma folha, 3-4 colheres de sopa de creme, espalhamos, colocamos outra folha, creme e assim por diante até terminarmos. A última folha fica sem creme.

Usei apenas 9 folhas porque não tinha mais o creme.

Depois de rechear o bolo colocamos um peso nele para amolecer as folhas, deixei de manhã à noite.

Depois de amolecer, cobri o bolo com creme e polvilhei coco ralado.

Porção e servir.

Bom apetite!


Receita: Bolo com creme de caramelo

Ingredientes de bancada para bolo de creme de caramelo
& # 8211 800 g de requeijão bem escorrido, 300 g de açúcar de confeiteiro, 200 g de manteiga, 8 ovos, 1 fermento em pó, farinha.

Ingredientes para creme de caramelo
& # 8211 250 g de açúcar + 4 colheres de sopa, 500 ml de leite, 1 pacote de manteiga, 4 ovos, 1 sachê de gelatina

Ingredientes de cobertura de chocolate para bolo de creme de caramelo
& # 8211 250 g de chocolate amargo, 6 colheres de sopa de óleo

Ingredientes glacê branco para bolo de creme de caramelo
& # 8211 150 g de açúcar em pó, 1 clara de ovo, suco de 1 limão

Prepare a cobertura do bolo com creme de caramelo
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas uma a uma. Rale bem o requeijão e misture com a manteiga embebida em temperatura ambiente. Mistura-se o cream cheese com as claras em neve batidas, adiciona-se então a farinha misturada com o fermento em pó, até que se obtenha uma composição semelhante a um creme espesso. Despeje a composição em uma assadeira untada forrada com farinha e leve ao forno. Depois de assar, deixe a bancada esfriar.

Prepare creme de caramelo
Caramelize 250 gramas de açúcar e tempere com leite misturado com ovos, 4 colheres de açúcar e manteiga. Mexa continuamente até engrossar. A gelatina é amaciada com 100 ml de água fria e adicionada ao creme de caramelo.

Prepare glacê branco com bolo de creme de caramelo
À parte, bata as claras em neve com o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, até obter uma composição homogênea.

Monte o bolo com o creme de caramelo.
Coloque o creme de caramelo na bancada e deixe endurecer, depois de endurecido despeje a cobertura de chocolate derretida por cima e deixe endurecer. Coloque a espuma em um espírito e decore o bolo por cima. O bolo de creme de caramelo é mantido frio por algumas horas.


Ingrediente Bolo De Maçã E Creme De Caramelo:

  • 1 kg. de maçãs, escamas descascadas e caixa de sementes (6 maçãs grandes)
  • 150. de ml. de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de amido alimentar
  • 470 gramas de açúcar
  • 1 colher de chá de ponta de canela
  • 270 gramas de farinha
  • 4 colheres de sopa de semolina
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 6 ovos
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 300 gramas de manteiga
  • 200 gramas de cream cheese (Filadélfia, requintado etc.)
  • 1 lata de doce de leite (leite condensado, 400 gramas)
  • se necessário: 2-3 colheres de sopa de leite
  • cobertura: 2 folhas finas de torta (tipo comercial, linco ou milho), 40 gramas de manteiga, 4 colheres de sopa de açúcar

Preparando Bolo De Maçã E Creme De Caramelo:

1. 150 gramas de açúcar junto com 2 colheres de sopa de água numa panela leve ao fogo médio e ferva juntos até caramelizar (a água evapora e o açúcar fica com uma bela cor dourada, imagem à esquerda). Adicione 150 ml. de água quente e 1 colher de sopa de suco de limão e ferva tudo até que o caramelo se dissolva completamente e a calda borbulhe em toda a superfície (foto à direita). Retire a calda do fogo e deixe esfriar.

2. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius.

3. Separe os ovos e bata as claras em neve com 1 pitada de sal em uma tigela grande. Adicione, colher por colher, 120 gramas de açúcar e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o xarope de caramelo resfriado, 100 gramas de manteiga derretida (não quente), as gemas batidas um pouco com garfo, 1 colher de sopa de extrato de baunilha, farinha misturada com fermento em pó e semolina (foto à esquerda). Misture com uma espátula, levantando a composição do fundo do recipiente até a superfície, para que o ar acumulado nas claras não se perca. A composição deve ser semifluida, se necessário, adicione 2-3 colheres de sopa de leite frio (uma de cada vez) para diluí-la ligeiramente.

4. Em duas bandejas idênticas (tabuleiro do forno, 38 & # 21535 cm.), Revestidas com papel manteiga, divida a composição para a bancada e nivele em toda a superfície. Asse as duas assadeiras por 10-12 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus, depois retire e deixe esfriar sem retirar o papel.

5. Depois que as assadeiras esfriarem, retire o papel manteiga, sobreponha e retire as bordas, depois corte ao meio, obtendo 4 bancadas iguais.

6. Descasque as maçãs, retire a caixa de sementes e pese-as até obter 1 kg. de maçãs limpas. Corte em cubos e guarde em água fria para não oxidar.

Recheio de maçã caramelizada

7. Caramelize em uma panela grande 200 gramas de açúcar. Quando o açúcar estiver bem dourado, acrescente as maçãs bem escorridas e o suco de laranja. Logo as maçãs cairão e uma calda dourada se formará. Neste ponto, adicione o amido e a canela dissolvidos em 2-3 colheres de sopa de água fria. Ferva a composição, mexendo delicadamente, até engrossar.

8. Enquanto ainda está um pouco quente, o recheio de maçã é distribuído uniformemente em duas das 4 bancadas.

OUTRAS RECEITAS ESPECIAIS COM MAÇÃS

Creme de caramelo

9. Para o creme de caramelo, use uma lata de leite condensado (necessariamente adoçado). Coloque a lata inteira em uma panela bem funda e cubra com água fria. Leve ao fogo e, a partir do momento em que começar a ferver, conte 3 horas. Deixar arrefecer. Quando abrir, vamos encontrá-lo dentro da lata leite doce (geléia de leite), um creme de caramelo viscoso e bem curado, com um sabor soberbo. Aqui, a coisa toda procedimento explicado em um tutorial em vídeo.
10. 200 gramas de manteiga amolecida (com 80% de gordura) são homogeneizados na batedeira com creme de queijo frio, adicionado 1 colher de sopa. Após obter uma composição cremosa e bem ligada, adicione 1 colher de sopa de creme de leite condensado caramelizado (doce de leite em lata). É incorporado com a batedeira em baixa velocidade.

Cobertura crocante

11. Para cobertura, coloque 1 folha fina de torta na assadeira. Unte toda a superfície com manteiga derretida e polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar. Asse por 5 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus, até caramelizar. Repita com a segunda assadeira e deixe esfriar, a seguir esmigalhe.

Conjunto

12. Monte o bolo, alternando as pontas com o recheio de maçã com duas pontas sobre as quais se distribui o creme de caramelo. A superfície deve ser creme de caramelo. Polvilhe a cobertura sobre ele. Deixe esfriar por pelo menos 3 horas antes de servir, de preferência durante a noite.

Enquanto o bolo ficar na geladeira, a bancada vai absorver muita umidade do creme e do recheio de maçã, ficando macia e muito saborosa. O bolo é delicioso, não é muito doce, é fresco e reconfortante.



Comentários:

  1. Addam

    de jeito nenhum

  2. Dugore

    Você está errado. Eu sou capaz de provar isso.

  3. Wacuman

    It's unbearable.

  4. Janene

    Este pensamento admirável tem que ser propositadamente

  5. Zulkirisar

    Por favor, parafraseie a mensagem

  6. Coilleach

    So that's simply not it

  7. Yozshumuro

    Cometer erros. Proponho discuti-lo.

  8. Naomhan

    A excelente ideia



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