Receitas tradicionais

Receita Edamame Hummus

Receita Edamame Hummus


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Ingredientes

  • 2 pacotes de 10 onças de edamame sem casca congelado (soja)
  • 2 pacotes de 10 onças ervilhas congeladas
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1/2 colher de chá de coentro moído
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para chuviscar
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado e mais para enfeitar
  • 1/4 xícara de hortelã fresca picada e mais para enfeitar
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Cozinhe o edamame em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, 3-5 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para uma tigela grande de água gelada. Retorne a água em uma panela para ferver e adicione as ervilhas; cozinhe até ficar bem aquecido, cerca de 1 minuto. Transfira as ervilhas para uma tigela com edamame; Deixe esfriar. Seque bem.

  • Trabalhando em lotes, pulse edamame e ervilhas em um processador de alimentos até que se forme um purê grosso, cerca de 30 segundos. Transfira para uma tigela média. Junte o suco e os próximos 3 ingredientes. Gradualmente, misture 3/4 de xícara de óleo; misture bem. Junte 1/4 xícara de coentro e 1/4 xícara de hortelã. Tempere com sal e pimenta. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Transfira para uma tigela; regue com azeite e decore com mais ervas. Sirva com lanças de escarola.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

1/4 de xícara com endívia contém: Calorias (kcal) 129,4% Calorias de gordura 56,6 Gordura (g) 8,1 Gordura saturada (g) 1,0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 9,4 Fibra dietética (g) 5,0 Açúcares totais (g) 1,6 Carboidratos líquidos (g) 4,3 Proteína (g) 5,0 Sódio (mg) 28,5 Seção de revisões

Receita: Edamame Hummus

O edamame, ou soja verde, está disponível com casca ou totalmente cozido em vagens nas seções de hortifrutigranjeiros e vegetais congelados dos supermercados. Esta é uma variação deliciosa do homus normal do grão-de-bico - e ainda mais saudável. Sirva com chips de pão sírio integral torrado ou crudités.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política

Embora esse mergulho contenha uma porcentagem maior de calorias da gordura total do que normalmente recomendamos, é principalmente na forma de gordura monoinsaturada. Seu coração também colherá os benefícios da proteína de soja adicionada do edamame.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de edamame congelado
3 dentes de alho
1 colher de sopa de tahine de gergelim
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de coentro moído
1/2 xícara de salsinha fresca

Instruções

  1. Siga as instruções da embalagem para cozinhar o edamame. Escorra e coloque no processador de alimentos. Adicione o alho, o tahine, o óleo, o suco de limão, o cominho, o coentro, a salsa e duas colheres de sopa de água. Processe até que o homus fique homogêneo, adicionando mais água se necessário para obter a consistência de maionese.
  2. Transfira o homus para uma travessa, tampe e leve à geladeira até a hora de servir.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias: 70
Gordura total: 5 g
Proteína: 4 g
Carboidrato: 3 g
Fibra dietética: 0 g
Colesterol: 0 mg
Sódio: 0 mg
Potássio: 40 mg

Fonte: Guia e livro de receitas e estilo de vida saudável para o coração da Cleveland Clinic (© 2007 Broadway Books).

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política


Ingredientes-chave de que você precisa

Para esta receita deliciosa, alguns dos ingredientes principais que você precisará incluir:

  • Edamame: Usamos isso no lugar do grão-de-bico para um toque delicioso e rico em nutrientes no clássico molho de homus.
  • Limonada: Isso traz acidez e brilho ao mergulho que une tudo. O suco de limão também funciona muito bem, especialmente quando combinado com outra erva fresca, como manjericão ou salsa.
  • Coentro: Esta erva fresca adiciona uma tonelada de sabor picante ao prato. Para aqueles que não são fãs de coentro, use manjericão fresco, salsa, endro ou uma combinação de ervas frescas.
  • Abacate: Isso torna o molho mais cremoso e adiciona gorduras saudáveis ​​para o coração que abastecem nossos corpos e nos mantêm satisfeitos. Se você não é fã de abacate, pode usar um pouco de iogurte grego, azeite de oliva ou tahine para adicionar cremosidade.
  • Pimenta jalapeno: Isso é opcional, mas adiciona um sabor extra e um pequeno toque que completa o prato. Outras opções saborosas incluem pimentão vermelho assado ou tomate seco.

Nota: Para uma lista completa de ingredientes e instruções detalhadas sobre como fazer esta receita, continue rolando!


Edamame Hummus

Eu sempre achei o homus edamame do Trader Joe & # 8217s muito, extremamente delicioso. Mas, considerando que custa alguns dólares por um contêiner minúsculo, acabei aceitando o fato de que deveria fazer meu próprio hummus de edamame em casa.

Isso é muito mais fácil do que fazer uma viagem para o TJ & # 8217s, de qualquer forma, você não precisa preparar muita coisa para esse mergulho fácil de soja verde e pode facilmente fazer grandes quantidades com a mesma quantidade de esforço.

Quanto às diferenças com o homus regular, a principal diferença é trocar o grão de bico por edamame. Você pode usar edamame congelado e descongelado ou fresco & # 8211 Eu geralmente uso fresco porque geralmente mantenho um pouco na geladeira para lanchar à meia-noite.

Meu hummus edamame também tem um sabor um pouco mais brilhante do que o hummus tradicional, com bastante suco de limão extra. Eu prefiro usar apenas um pouco de tahine com nozes e algumas colheres de sopa de azeite porque o sabor do tahine é mais forte em comparação com o edamame. Se você quiser fazer isso sem tahine, a manteiga de amendoim é um ótimo substituto e mais barato também! Sei que pode parecer um pouco estranho, mas se você pensar no sabor de nozes que o tahine oferece, a substituição começa a fazer mais sentido.

Edamame hummus é naturalmente sem glúten e vegano, feito de alimentos integrais saudáveis ​​e repletos de nutrientes! É uma versão divertida de homus normal com uma adorável cor verde claro, textura amanteigada e sabor fresco. Em breve, estarei compartilhando uma saborosa receita de embrulho que incorpora este homus edamame com outros ingredientes alimentados por plantas para um almoço farto! Nesse ínterim, aprecie-o como um mergulho ou espalhe em qualquer lugar que o homus seja usado.


Do que é feito o homus?

Existem tantas variedades diferentes de homus, e na maioria das vezes é feito com uma base de grão de bico (ou grão de bico) e um punhado de outros ingredientes que são simplesmente misturados em um processador de alimentos ou liquidificador. Os ingredientes básicos do homus incluem:

    (grão de bico ou edamame)
  • dentes de alho (sementes de gergelim esmagadas)
  • caldo de vegetais
  • suco de limão
  • sal

Embora normalmente a base do homus seja o grão de bico, descobri que usar a soja imatura chamada edamame é outra opção deliciosa.


Edamame Hummus

Eu não digo isso com frequência, mas às vezes eu alcanço meu limite máximo tolerável para doces. Depois de trabalhar no capítulo sobre sobremesas para meu livro e, ao mesmo tempo, criar receitas de biscoitos de Natal para o blog, essas palavras saíram da minha boca mais do que algumas vezes recentemente.

Você sabe o que eu não pode comer muito? Hummus, é isso. Acho que nunca disse a mim mesmo, “Nossa, acho que exagerei com o homus”. Simplesmente não é possível (ou talvez eu não esteja comendo o suficiente Húmus. Hmmm).

Humor-me por um momento enquanto eu conto o que me deixa absolutamente louco. Na outra semana, estou parado na fila do caixa folheando uma revista feminina e o escritor nos aconselha, queridos amantes de homus, a ficar com um 2 colheres de sopa servindo de homus em festas de fim de ano porque “essas calorias saudáveis ​​podem realmente aumentar”. Que diabos. Tenho certeza de que posso espremer mais de 2 colheres de sopa em uma fatia de pão sírio torrada solitária. Foi um milagre meu aborrecimento não ter explodido aquela revista em chamas naquele momento. O nervo.

[Eu claramente tenho alguns problemas não resolvidos por ler muitas revistas para adolescentes como um adolescente crédulo. Respirar.]

Em honra de fazer uma pequena pausa da loucura dos cookies do feriado, eu gostaria de mostrar a vocês este aperitivo verde que eu fiz para uma festa de Natal recente. Baseado no meu grupo de comida favorito, Húmus (que forma a base da minha pirâmide alimentar), esta pasta de edamame é uma variação familiar de um velho clássico que usa ingredientes tradicionais de homus como alho, limão, tahine e azeite de oliva. É absolutamente à prova de idiotas. Adicione uma pitada de páprica defumada por cima e você terá um aperitivo festivo vermelho e verde para festas em minutos.

Convido você a desfrutar muito mais do que 2 colheres de sopa deste molho verde saudável! Claro que sim.

Edamame Hummus

Produção: 2 xícaras cheias

  • 1 (500g) saco de edamame com casca orgânico congelado (igual a 3 xícaras descongeladas / escorridas)
  • 2 dentes de alho descascados
  • 3-4 colheres de sopa de suco de limão fresco (usei 4T)
  • 1/4 xícara de tahine (mexa bem antes de medir)
  • 2-4 colheres de sopa de água, para diluir conforme necessário (usei 3T)
  • 1 / 2-1 colher de chá de sal marinho de grãos finos ou a gosto (usei 3/4 colher de chá)
  • 1/4 colher de chá de sementes de coentro moídas, opcional
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena, opcional
  • Para enfeitar: páprica defumada, pimenta do reino moída na hora, azeite de oliva extra virgem, edamame

1. Se começar com edamame descongelado, enxágue e escorra antes de usar. Se começar com edamame congelado, cozinhe em uma panela com água até que o edamame esteja totalmente aquecido. Enxágüe e escorra antes de usar. Você também pode remover as películas do edamame para uma propagação um pouco mais lisa, mas eu não me incomodei. Reserve um punhado de grãos de edamame para enfeitar antes de servir.

2. Com o motor funcionando no processador de alimentos, coloque 2 dentes de alho para picar.

3. Em seguida, adicione edamame ao processador e processe até ficar homogêneo, parando para raspar a lateral da tigela conforme necessário.

4. Adicione o suco de limão, o tahine e a água e processe novamente até ficar homogêneo. Não tenha medo de deixar o processador funcionar por alguns minutos e torná-lo realmente liso!

5. Adicione sal a gosto junto com pimenta caiena opcional e coentro moído. Processe novamente até combinado.

6. Coloque em uma tigela de servir. Enfeite com páprica defumada, pimenta do reino moída na hora, um generoso fio de azeite e edamame reservado. Sirva com crostini, chips de pita torrado, crudités e / ou biscoitos.

Se você gostaria de verificar minhas outras pastas de homus favoritas, veja estas receitas abaixo:


  • 6 onças de edamame congelado com casca (1 xícara generosa), descongelado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1 dente de alho pequeno, picado
  • ¼ colher de chá de cominho moído
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta moída, dividida
  • 1 xícara de repolho verde em fatias finas
  • ¼ xícara de pimentão laranja em fatias finas
  • ½ cebolinha, em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 tortilhas de espinafre ou de trigo integral de 20 a 23 cm

Misture o edamame, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de óleo, tahine, alho, cominho, 1/8 de colher de chá de pimenta e sal em um processador de alimentos. Pulsar até ficar bem homogêneo.

Bata a 1 colher de sopa restante de cada suco de limão e óleo com o 1/8 de colher de chá de pimenta restante em uma tigela média. Adicione o repolho, o pimentão, a cebolinha e a salsa e misture bem.

Espalhe metade do hummus de edamame no terço inferior de cada tortilha e cubra cada um com metade da mistura de repolho. Rolo fechado. Corte ao meio para servir, se desejar.

Dica de preparação: cubra e leve à geladeira o homus (etapa 1) por até 3 dias.

Coma bem: manter o recheio dentro de uma embalagem ou burrito pode ser um desafio, especialmente se você estiver em trânsito. É por isso que recomendamos embrulhar seu burrito em papel alumínio para que você possa pegá-lo e comê-lo sem perder o recheio, descascando o papel no decorrer do processo.


Receita fácil de Edamame Hummus | Low Carb & # 038 Vegan

Para um toque divertido e verde no homus tradicional, experimente esta receita fácil de hummus com edamame! Tão cremoso e saboroso quanto a receita clássica à base de grão de bico, mas o edamame mantém esse mergulho leve e refrescante. Eu adoro o reforço de proteína adicionado, a cor vibrante e o fato de que este é um homus de BAIXO CARB!

Troca simples por hummus com baixo teor de carboidratos

Como o grão-de-bico é rico em carboidratos complexos, ele não é ideal para um estilo de vida com baixo teor de carboidratos. Mas, este homus de edamame permite que você desfrute da pasta cremosa e satisfatória sem os carboidratos. Em uma porção desta receita de hummus de edamame, há apenas 1g de carboidratos líquidos. E 3g de proteína vegetal!

Além disso, o edamame é uma das poucas fontes de proteína vegetal que oferece todos os 9 Aminoácidos essenciais. Se você está em uma dieta vegana, o suficiente proteína e qualidade fontes de proteína são cruciais.

Use esta receita de hummus de edamame como um molho para tornar os vegetais crus mais divertidos de comer, ou para aumentar a proteína em um sanduíche ou wrap vegan!

Flavor Freedom

Edamame é um feijão versátil que pode assumir quase algum sabor. Portanto, não se intimide com diferentes misturas, temperos e ervas nesta receita de hummus de edamame!

Na maioria das vezes, optei pelos sabores clássicos de tahine, azeite de oliva, alho, suco de limão e cominho. Mas também adoro o sabor fresco e perfumado do manjericão, por isso adicionei um pouco à mistura!

Você também pode experimentar outras ervas, como tomilho, alecrim ou orégano. Ou tente algumas mudanças de textura com tomates secos ao sol, pinhões, azeitonas picadas ou mesmo alcachofras. Explore os sabores e mix-ins que VOCÊ gosta para tornar este molho cheio de proteínas perfeito para você ou sua família!


Ingredientes de Edamame Hummus

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 1/2 xícara de salsa
  • 200 g de feijão edamame
  • sal conforme necessário

Como fazer Edamame Hummus

Passo 1

Para fazer esta receita deliciosa de homus, coloque uma panela em fogo médio e adicione água. Leve a água para ferver e acrescente os grãos de edamame. Ferva por 2 minutos e depois desligue o fogo. Escorra a água e transfira para uma tigela. Lave os grãos de edamame em água fria e reserve. Descasque e pique os dentes de alho e reserve.

Passo 2

Agora, em uma jarra, adicione 4 colheres de sopa de água, sal, salsa e feijão edamame escaldado. Misture os ingredientes até formar uma mistura homogênea e adicione o tahine, o suco de limão e os dentes de alho picados. Misture novamente. Agora seu homus está pronto para ser servido!


Avaliações

adorei essa receita, mas mudei um pouco. É bastante insosso. Deixei de fora a hortelã e dobrei o coentro, piquei finamente o alho e usei um pouco mais dos temperos. Também adicionei um pouco mais de suco de limão, sal marinho e pimenta moída na hora. Dá uma quantidade enorme, então cortei a receita pela metade e deu bastante para uma festa com sobras. Até meu marido gostou!

Esta é uma alternativa deliciosa de verão para homus padrão. Usei metade dos ingredientes e todas as especiarias. Aqueci o alho picado em um pouco de óleo, conforme sugerido por outro revisor. Excelente!

WOW esta receita faz WAYYY mais de 6 xícaras! Você está moendo 4 sacos de vegetais congelados! Não gostei dessa receita. Além de ter que adicionar mais especiarias b / c ficou bem sem graça. a quantidade que ele faz era apenas muito para o meu gosto! Eu também tive dificuldade em misturar totalmente o homus, então era mais como edamame mince do que homus.

Não estou atribuindo a isso uma classificação de fork porque realmente mudei. Eu tinha os ingredientes, então estava comprometido, mas depois de ler os comentários e no processo de fazer esta receita, decidi que precisava de ajuda. Fiz a receita básica sem óleo, alho e hortelã + dobrei o coentro, cominho e acrescentei mais suco de limão. Dividi os resultados e adicionei creme de leite desnatado, salsa e flocos de pimenta vermelha à metade e foi um grande sucesso na Páscoa. À outra metade, acrescentei 4 pequenos dentes de alho picados, 1 1/2 onças EVOO. O alho realmente ajudou, mas esta versão foi menos um sucesso. Sem hortelã, isso soou nojento.

Então, receita - faz uma quantidade enorme e é um pouco sem graça. Adicionei mais óleo, limão, coentro e cominho, mas ainda assim fiquei desapontado. Meus convidados pareceram gostar, mas prefiro usar edamame em outras receitas. Cortar as ervilhas?

Esta versão de homus é para morrer. Eu estava preparando para um jantar e tive que me esforçar muito para não comer a metade. Eu comi o suficiente para ser meu jantar :) Eu recomendo.

Foi zoológico bom! Até o meu namorado obcecado por futebol comeu um pouco enquanto algumas deliciosas batatas fritas de milho azul.

Enquanto eu preparava este, tinha certeza de que cairia na faixa de 2 garfos, mas foi um grande sucesso em nosso buffet de aperitivos de véspera de Natal. Aumentei o nível de coentro e cominho e aqueci suavemente o alho no azeite (uma técnica que uso para o homus tradicional para tirar a ponta afiada do alho). Começou com uma quantidade reduzida de óleo, mas provavelmente voltou à quantidade total ao provar durante a preparação. Definitivamente resfrie por pelo menos várias horas para permitir que os sabores se misturem. Farei este novamente - talvez com algumas das sugestões do NorthwestApicius!

Um bom chef sempre prova e celebra o sabor adicionando um toque pessoal. Fiz isso e adicionei mais limão, menos óleo e um pouco de flocos de pimenta vermelha, bem como mais coentro. Transformei em tapenade, adicionando algumas azeitonas sicilianas. A receita é uma ótima base para começar um novo sabor.

Eu tentaria de novo, com algumas modificações. Eu cortaria o óleo para 1/2 xícara, no máximo, e adicionaria as raspas de pelo menos meio limão. Eu o trouxe para uma festa e as pessoas ficaram intrigadas. Ninguém amou ou odiou. Só precisava de um pouco mais de brilho, o que talvez o limão desse.

Mingau insípido. Como a infância. Então, sinto muito por termos perdido tempo e dinheiro fazendo isso. É de longe a pior receita que já fizemos com Bon Appetit :(



Comentários:

  1. Meztigore

    Ela visitou a excelente ideia

  2. Tor

    Bravo, você acabou de visitar uma ideia brilhante

  3. Burley

    Na realidade. Diga-me, por favor - onde posso encontrar mais informações sobre esta questão?

  4. Dayton

    Sob o conto de fadas de um sonho, ele entrará em sua casa

  5. Thyestes

    Na realidade. Diga-me, por favor - onde posso encontrar mais informações sobre esta questão?

  6. Moogugul

    Considero, que você está enganado. Eu posso provar.



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