Receitas tradicionais

5 alimentos clássicos de Natal: de onde eles vieram e como corrigi-los

5 alimentos clássicos de Natal: de onde eles vieram e como corrigi-los


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Do Yuletide ao Natal e um “ovo e grogue em uma noggin”, descubra onde suas tradições de comida de Natal favoritas se originaram

5 alimentos clássicos de Natal: de onde eles vieram e como prepará-los corretamente

Interessantemente, Natal, um feriado decididamente cristão, é na verdade um amálgama de celebrações culturais e religiosas que convergiram e evoluíram ao longo dos séculos.

O Yule pagão - um festival germânico do meio do inverno que celebra o solstício de inverno ou o renascimento do sol - envolvia festas, sacrifícios e alegria. Com a ascensão do cristianismo, o Natal se transformou na época do Natal, no entanto, muitas tradições pagãs - ou versões dessas tradições - aparentemente ficaram presas.

Um exemplo divertido disso é a lenda de Papai Noel, um personagem nascido da divindade pagã nórdica / germânica Odin. Odin vestia uma capa azul, vestia uma longa barba branca e trazia presentes para seu povo com a ajuda de seu fiel garanhão de oito pernas, Sleipnir.

As origens das tradições da comida favorita de Natal, de gemada a pão de gengibre e presunto de Natal assado, podem não ser todas graças aos deuses nórdicos, mas elas vêm de origens surpreendentes. Confira esta lista de clássicos da comida natalina para descobrir de onde eles realmente vieram; em seguida, mostraremos as melhores maneiras de prepará-los, comê-los e saboreá-los.

Biscoitos natalinos

Fosco biscoitos e lindos assados ​​abundam durante a temporada de Natal, mas você já se perguntou por que deixamos biscoitos para o Papai Noel na véspera de Natal? A tradição supostamente começou há não muito tempo.

Diz-se que a prática se originou na América durante a Grande Depressão como uma forma de os pais encorajarem a bondade e a generosidade em seus filhos em uma época em que compartilhar o que um filho tinha era muito difícil de fazer.

Biscoitos de Natal: como fazê-los

Pão de gengibre

A raiz de gengibre viajou ao longo da Rota da Seda da China até chegar aos povos germânicos na Europa. Pão de gengibre foi primeiro feito fervendo pão ralado com mel e temperando-o fortemente com especiarias. Essas criações à base de cookies eram fundamentais em medieval feiras, e as casas de pão de gengibre, em particular, foram popularizadas após o famoso conto dos irmãos Grimm, “João e Maria”.

O pão de mel costumava ser adornado com folha de ouro em homenagem a ocasiões e celebrações especiais, como o Natal.

Pão de mel: como fazer

Independentemente da forma, o que mais importa ao fazer pão de gengibre é a sua receita de biscoito - porque, antes de mais nada, esses biscoitos devem ter um gosto bom, certo?

Aqui está uma ótima receita para biscoitos de gengibre clássicos Complete com real glacê. Lembre-se, ao fazer o glacê real, a viscosidade é muito importante: muito rígida e você grunhirá e praguejará contra linhas grossas, irregulares e quebradas de glacê; mas muito escorrendo e você não terá poder sobre para onde vai o seu glacê. Comece com cerca de três quartos da quantidade necessária de líquido e adicione conforme necessário. Melhor ainda, faça duas versões de cobertura: uma cobertura real mais espessa para criar linhas e uma versão mais líquida para inundação.

Para alguma inspiração séria em biscoitos de gengibre, clique aqui para ler “15 Outrageous Gingerbread Houses”.

Presunto de natal

A tradição de servir um presunto gordo no jantar de Natal começou há muito tempo com os pagãos germânicos. Durante o Natal, os pagãos serviriam a javalis para homenagear Freyr, o deus da colheita, fertilidade, prosperidade e sol. Segundo a lenda, Freyr montou um javali brilhante chamado Gullinbursti (que significa "Juba Dourada" ou "Cerdas Douradas") e, portanto, a divindade é frequentemente associada ao animal.

Presunto de Natal: como fazer

Presunto fresco, que inclui carne branca e escura, tem algum sabor de carne seriamente robusto. A perna do porco tem muito tecido conjuntivo que requer um longo tempo de cozimento - cerca de 20 minutos por quilo para ser exato - mas como a gordura e o tecido derretem com o calor, você fica com uma carne tenra e deliciosa.

Revelando o verdadeiro potencial de um presunto de férias, no entanto, encontra-se no esmalte: uma mistura doce e ligeiramente ácida que reduz e engrossa para cobrir generosamente a carne de porco e penetrar profundamente nas suas pontuações. Além disso, se você usar um presunto com osso, não só terá carne de porco com melhor sabor, mas também poderá reutilizar o osso para reforçar sopas e estoque.

Aqui está o “12 melhores receitas para presunto de férias” então você também pode prestar homenagem a Freyr e Gullinbursti.

Gemada

Na etimologia do inglês antigo, "nog" também deriva da palavra noggin, que significa "uma xícara de madeira", ou grogue que significa "uma bebida forte". O nome também pode vir da frase "ovo e grogue em uma noggin", caso em que, graças a Deus, foi encurtado para "gemada!"

Eggnog: como fazer

Imagine gemada como sorvete crú, picado e descongelado. A delícia doce e temperada do feriado é mergulhada em rum, bourbon, vodka, conhaque ou qualquer outra bebida que você queira adicionar. O álcool age como um conservante, além de matar qualquer organismo ou germe que tentasse sobreviver.

Esta receita de gemada é vencedora. Ele usa 12 ovos, muito creme de leite, noz-moscada e baunilha. Em seguida, a mistura é agraciada com bourbon, conhaque, e rum escuro. Para obter os melhores - e mais seguros - resultados, use ovos da mais alta qualidade.

Para a receita de gemada, clique aqui.

Bolo de frutas

Fruitcake tem tudo a ver com tradição; é a piada velha e duradoura da época do Natal (tanto figurativa quanto literalmente). Adoramos expressar desprezo por essas monstruosidades densas, iridescentes, cheias de frutas cristalizadas e cheias de álcool. Mas comê-los? As pessoas realmente fazem isso?

Fruitcake já foi considerado uma "grande indulgência" no séculos XVIII e XIX, reservado apenas para ocasiões especiais, como casamentos e Natal, devido ao alto custo dos ingredientes (frutas cristalizadas, por exemplo, muitas vezes eram importadas da Itália). No entanto, de alguma forma, com o tempo, o bolo de frutas (como o conhecemos e odiamos) caiu em desgraça. Como Johnny Carson uma vez dito, "O pior presente é um bolo de frutas. Só existe um bolo de frutas em todo o mundo, e as pessoas continuam mandando isso umas para as outras. "

Bolo de frutas: como fazer

Estes bolos carregados de frutas e bebidas são, por exemplo, a.v.y. Isso significa muitos ovos, creme, manteiga e álcool. Este bolo, em particularpesa 4,5 quilos e fica descansado vários dias depois de assar para que os sabores e a bebida possam realmente ser absorvidos. Para mais (realmente deliciosas) receitas de bolo de frutas, confira "9 receitas para as pessoas que gostam de bolo de frutas vão comer de verdade."


Um guia para alimentos de natal franceses

Queda de neve, luzes de fada e presentes são ótimos, mas o Natal na França realmente significa satisfazer a paixão nacional pela comida. O menu exato do feriado depende da região e da família, mas a refeição principal - le Réveillon é apreciado na véspera de Natal e envergonha o peru cozido e as couves-de-bruxelas com sua variedade. Abaixo estão dez favoritos festivos e ideias para combinações de vinhos para o banquete francês perfeito.


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Assista o vídeo: Uczniowie Zespołu Szkół Chemicznych przygotowują świąteczne potrawy (Pode 2022).


Comentários:

  1. Garron

    Eu recuso.

  2. Ryscford

    Bobagem completa

  3. Stanfeld

    Eu concordo plenamente com você. Há algo nisto e acho que é uma ideia muito boa. Eu concordo completamente com você.

  4. Botan

    Não posso participar agora da discussão - está muito ocupado. Muito em breve, vou necessariamente expressar a opinião.

  5. Gwalchmai

    Concordo, informações notáveis

  6. Moshura

    Peço desculpas, há uma oferta para seguir de outra maneira.



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