Receitas tradicionais

Receita de hambúrguer lavo

Receita de hambúrguer lavo

Ingredientes

  • Hambúrguer de 8 onças, moído na hora
  • Fatias de tomate
  • Alface Boston Fresca
  • Cebola grelhada
  • Mozzarella ou gorgonzola
  • 1 fatia de bacon defumado de macieira

Instruções

Esses hambúrgueres devem ser sempre grelhados na hora.

Tempere a mistura especial de carne nobre com sal e pimenta. Simultaneamente, grelhe o Bacon defumado Applewood na frigideira com uma pitada de azeite de oliva. Retire o hambúrguer da assadeira e coloque no pãozinho de baixo. Adicione o queijo Mozzarella ou Gorgonzola e, em seguida, o Bacon defumado Applewood. Adicione a cebola, o tomate e a alface. Adicione o pão de cima.

Sirva com batatas fritas cortadas à mão (coberto com óleo de trufas e queijo parmigiano) e um pickles kosher


Mais de 30 das melhores receitas de hambúrguer

Você adora hambúrgueres grelhados caseiros? Quem não & # 8217t ?! É primavera, o que significa que é hora de experimentar diferentes receitas de hambúrguer. Temos 30 dos melhores receitas de hambúrguer! Você vai adorar essas receitas saborosas. Temos até ideias de receitas de aves e sem carne!


  1. Pique o atum em cubos de 1⁄2 "e coloque no congelador por 10 minutos para firmar (isso tornará a moagem mais fácil).
  2. Trabalhando em lotes, se necessário, pulse o atum em um processador de alimentos até obter a consistência de carne moída. (Certifique-se de não exagerar, você só deseja pulsar o suficiente para que você possa formar hambúrgueres.)
  3. Transfira para uma tigela e misture a cebolinha, o gengibre, o molho de soja e o óleo de gergelim. Forme quatro hambúrgueres iguais.
  4. Coloque na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de grelhar para firmar.
  5. Pré-aqueça uma grelha bem oleada ou assadeira.
  6. Quando estiver bem quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe por 2 a 3 minutos cada lado até dourar por fora, mas ainda mal passado no centro.
  7. Vire e manuseie com cuidado, pois esses hambúrgueres são mais delicados do que hambúrgueres de carne.
  8. Misture a maionese com o wasabi e espalhe uniformemente nas pontas dos pãezinhos.
  9. Forre o fundo com pepino e verduras, cubra com os hambúrgueres e, em seguida, corra com as pontas dos pães.

Coma esta dica

Como qualquer hambúrguer de carne ou peru, esses hambúrgueres de atum são as melhores escolhas para uma variedade de floreios e acessórios. Troque o hambúrguer por um destes tratamentos:


O molho de manteiga de amendoim leva este hambúrguer keto para o próximo nível, e ainda mais quando ele é combinado com bacon! & # 129316 Eu sei que adicionar manteiga de amendoim a um hambúrguer pode parecer um pouco estranho, mas às vezes um hambúrguer saboroso só precisa de algo doce e rico para equilibrar.


Este suculento hambúrguer Lucy recheado com queijo tem um coração de ouro pegajoso

Se você estiver homenageando o Dia Nacional do Cheeseburger em 18 de setembro, ou apenas com fome de um hambúrguer com queijo a qualquer momento, você não pode fazer melhor do que um Juicy Lucy.

Inventado em algum lugar de Minnesota (as origens exatas continuam a ser debatidas), o Juicy Lucy - ou Jucy Lucy - é um cheeseburger que te engana quando você o vê pela primeira vez.

Parecendo para todo o mundo como um hambúrguer simples com nenhum pedaço de queijo azul ou pedaço de queijo cheddar à vista, ele na verdade contém um miolo derretido pegajoso de queijo recheado direto no hambúrguer que escorre para dentro (e para fora) de cada mordida:

O bife

Só porque você tem um queijo maravilhosamente gordo e pegajoso que enriquece cada pedaço, não significa que você pode se safar com uma carne de baixa qualidade. Para um hambúrguer verdadeiramente suculento e delicioso, escolha uma mistura de carne de alta qualidade com pelo menos 15% de gordura, senão 20%. Moa o seu, se puder.

Esta receita de hambúrguer condimenta a carne moída com o sal e pimenta de costume, bem como um pouco de alho em pó e molho inglês. Misture-os com as mãos apenas até que tudo esteja combinado (fazer isso com um garfo ou colher torna mais fácil misturar demais e isso leva a hambúrgueres secos e densos e desespero geral, então não tenha vergonha de entrar lá).

Carne moída envelhecida a seco, US $ 9 / lb de Porter Road

Carne de alta qualidade produz ótimos hambúrgueres.

Não manuseie demais a carne quando estiver formando os hambúrgueres (sério, você não quer endurecê-la) e certifique-se de deixar o hambúrguer descansar um pouco quando terminar de cozinhar. Isso não apenas garante que você não queime seu rosto com queijo derretido como lava, mas também permite que os sucos do hambúrguer sejam redistribuídos.

O queijo

O queijo americano não é chique, mas é perfeito para hambúrgueres e a escolha tradicional para um Juicy Lucy. Nada derrete tão suavemente - mas um segundo lugar é um bom cheddar. Só não vá muito à fantasia com a sua escolha de cheddar ou o sabor vai sobrecarregar e o fator de gosma não estará no ponto (ou seja, o material envelhecido é melhor guardado para biscoitos). Você também pode tentar um Pepper Jack.

Se você ama secretamente o queijo americano e reconhece suas habilidades superiores de derretimento, mas ainda não consegue comprá-lo, experimente uma receita de queijo americano caseiro. (É um amálgama de queijos Comté, cheddar e gouda, mais citrato de sódio e carragena iota, e derrete como Velveeta.)

Em qualquer caso, você vai colocar uma pilha grossa do queijo escolhido entre dois hambúrgueres e, em seguida, selar as bordas (não deixe nenhuma lacuna ou você perderá o ouro líquido) e, em seguida, cozinhe-os em uma grelha ou grelha .

As fixações

Este é um hambúrguer simples e são necessários acessórios simples. Gostamos da nitidez dos picles para cortar a carne rica e o queijo, e um pão básico e macio (não há necessidade de brioche chique, e qualquer coisa muito crocante vai estragar a perfeição macia e pegajosa da mordida do hambúrguer, mas torrar levemente o corte lados do seu pão na manteiga para o veículo ideal de hambúrguer).

Coloque um pouco de ketchup se for preciso, ou mesmo mostarda. Se você é um dourador de lírios, finalize com uma fatia extra de queijo e cebolas caramelizadas - talvez até um molho russo (uma espécie de negócio estilo animal). Maionese caseira também não é ruim.

A receita

Você pode prepará-los em uma assadeira ou grelha dentro de casa ou em uma grelha de verdade do lado de fora, se você puder, de qualquer forma, você terá um petisco de queijo.


Tzatziki é um molho grego feito de iogurte, alho e pepino. Outros ingredientes, como suco de limão, hortelã, endro ou salsa, às vezes são adicionados. Se você gostaria de usar feito em casa, então você terá uma surpresa! Aqui está uma receita do meu favorito aqui mesmo no blog.

Você definitivamente pode! Eu recomendo usar óleo de canola e uma frigideira de ferro fundido, bem aquecido e cuspindo quente! Coloque os hambúrgueres na assadeira e siga as instruções descritas acima.


Como fazer hambúrguer Zinger

  1. Deixe marinar o frango. Adicione todas as especiarias e molhos aos filés desossados ​​e deixe marinar por algumas horas ou durante a noite. Você pode usar coxas desossadas ou seios. A carne da coxa é mais suculenta e saborosa.
  2. Prepare a mistura seca. Combine os ingredientes secos para dragar o frango.
  3. Faça uma massa. Para mergulhar o frango faça uma massa espessa com farinha, leite e temperos.
  4. Cubra o frango. Mergulhe os filés de frango na massa e coloque na farinha. Use uma tigela grande e rasa para a mistura de farinha e, ao dragar o frango com farinha, pressione com força para criar flocos.
  5. Frite. Solte esses filés em sua panela de óleo aquecido com fogo médio. Frite por um total de 15 minutos ou até estar cozido.
  6. Monte o hambúrguer. Torrar seus pães de hambúrguer. Eu uso Broiche. Adicione o filé de frango, a fatia de queijo, os tomates frescos, o molho de hambúrguer caseiro e a alface.


Hambúrgueres de Cordeiro com Molho de Coentro-Iogurte

Em um processador de alimentos, combine 3 colheres de sopa de suco de limão com metade do jalape & ntildeos picado, as folhas de coentro, gengibre, açúcar, cebola picada e 1/2 colher de chá de sal. Processe até ficar um purê. Transfira para uma tigela e leve à geladeira.

Acenda uma grelha. Em uma tigela grande, misture o cordeiro moído com o restante do jalape & ntildeos picado, a cebolinha, a hortelã, o queijo, as raspas de limão e 2 colheres de chá de suco de limão. Adicione 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e a pimenta caiena e misture delicadamente com as mãos. Pat a carne em 6 hambúrgueres.

Em uma tigela média, misture o tomate, o pepino e a cebola fatiada com a 1 colher de sopa restante mais 1 colher de chá de suco de limão. Tempere com sal e pimenta.

Grelhe os hambúrgueres em fogo quente até que estejam bem carbonizados por fora e rosados ​​por dentro, cerca de 4 minutos de cada lado. Dobre o iogurte no purê de coentro. Espalhe um pouco do molho de iogurte na metade inferior de cada rolo com um hambúrguer, outra porção de molho de iogurte e um pouco da salada de tomate e pepino. Feche os sanduíches e sirva.


Dê uma mistura completa de tudo, é bom colocar as mãos para isso, depois transforme em hambúrgueres. “Esmagar os hambúrgueres antes de cozinhá-los. Conforme eles cozinham, a carne vai se contrair, o que tornará os hambúrgueres menores e mais gordos. Achate-os com uma espátula durante o cozimento ”, sugere Cassie, nosso editor de comida.

“Não adicione sal à carne moída antes que ela esteja moldada, isso vai tirar o líquido da carne, deixando você com um hambúrguer seco. Em vez disso, polvilhe o exterior com sal enquanto cozinha ”, acrescenta Cassie.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

A que se refere a placa do McDonald's quando diz "Mais de 100 bilhões servidos?" Esse não é o número de clientes atendidos, mas o número de hambúrgueres de carne vendidos desde que o McDonald's abriu suas portas nos anos 40. Um hambúrguer conta como um hambúrguer. Um Big Mac conta como dois.

O McDonald's vendeu seu hambúrguer 11 bilhões em 1972, mesmo ano em que esse sanduíche, o Quarter Pounder, foi adicionado ao menu crescente. Esse também foi o ano em que as batatas fritas grandes foram adicionadas e o fundador Ray Kroc foi homenageado com o Prêmio Horatio Alger (os dois eventos não estão relacionados). Em 1972, o 2.000º McDonald's abriu suas portas e, no final daquele ano, o McDonald's finalmente se tornou uma corporação de bilhões de dólares.

Encontre mais receitas do meu imitador do McDonald's aqui.

São as batatas fritas mais famosas do mundo, responsáveis ​​por um terço de todas as vendas de batatas fritas nos Estados Unidos, e muitos dizem que são as melhores. Essas tiras de batata frita são tão populares que o Burger King até mudou sua própria receita para competir melhor com a fórmula secreta do Mickey D's. Um quarto de todas as refeições servidas hoje em restaurantes americanos vêm com batatas fritas, um fato que emociona os donos de restaurantes, já que as batatas fritas são o item mais lucrativo do cardápio na indústria alimentícia. Etapas de preparação adequadas foram desenvolvidas pelo McDonald's para minimizar o tempo de preparação na loja, enquanto produz uma fritada que é macia por dentro e crocante por fora. Este clone requer um processo de fritura em duas etapas para replicar as mesmas qualidades: as batatas fritas são fritas, congeladas e fritas mais uma vez antes de servir. Certifique-se de usar um fatiador para cortar as batatas fritas para obter uma espessura consistente (1/4 de polegada é perfeito) e para obter um resultado de cozimento que as tornará como a coisa real. Quanto ao boato de que você deve molhar as batatas fritas em água com açúcar para ajudá-las a dourar, também achei que não era necessário. Se as batatas estiverem bem desenvolvidas, elas contêm açúcar suficiente para fazer um bom clone com ótima cor.

Agora, que tal um Big Mac ou Quarter Pounder para acompanhar essas batatas fritas? Clique aqui para obter uma lista de todas as minhas receitas imitadoras do McDonald's.