Damascos Assados com Creme de Mel e Baunilha Fraiche

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1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
1 colher de chá de cardamomo moído
6 damascos grandes ou 12 pequenos (cerca de 1 1/2 libras), divididos pela metade, sem caroço
3 1/2 colheres de sopa de mel, dividido
2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos
Recipiente de 1t8 onças crème fraîche
1/2 feijão de vanilla, dividido no sentido do comprimento ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Misture o açúcar mascavo e o cardamomo em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Adicione as metades de damasco ao prato e misture com a mistura de açúcar mascavo. Despeje 1/4 de xícara de água sobre a mistura de açúcar. Regue 2 colheres de sopa de mel sobre as frutas e salpique as frutas com manteiga. Asse até que os damascos fiquem macios, regando de vez em quando com calda de açúcar no prato, 12 a 15 minutos. Resfrie 5 minutos.
Enquanto isso, bata o crème fraîche e as 11/2 colheres de sopa de mel restantes em uma tigela pequena. Raspe as sementes da fava de baunilha ou adicione o extrato de baunilha.
Divida os damascos quentes e o xarope em tigelas ou copos de sobremesa. Ponha uma colher no crème fraîche de baunilha e mel e sirva.

Receita por Bon Appétit Test KitchenReviews Section