Bolo Molly


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O Bolo Molly é um bolo que tem a particularidade de ter natas batidas dentro da massa, ter uma textura muito grossa e ser agradável “húmido” é uma base perfeita para usar em bolos revestidos com pasta de açúcar. O nome dela, Molly Cake, deriva da pessoa que inventou a receita, uma talentosa designer de bolos, como sobremesa de café da manhã usei essa base como ponto de partida para o bolo que preparei por ocasião do dia do nome de Elisa, embora também seja excelente em natureza, logo para o bolo completo: *

Método

Como fazer Bolo Molly

Bata o creme frio da geladeira e reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por pelo menos 15 minutos até formarem espuma.

Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento e a baunilha à mistura.

Continue a bater até obter uma mistura homogênea.

Agora adicione o chantilly previamente.

Misture com uma espátula movendo de cima para baixo sem desmontar a mistura.

Transfira tudo para uma forma untada e enfarinhada.

Asse o pão-de-ló de creme em um forno estático pré-aquecido e leve ao forno a 180 ° C por 30 minutos, depois a 160 ° C por mais 20 minutos.

Deixe esfriar e o Molly Cake está pronto.


La Chicchina

Preciso de um bolo rápido e fácil para comemorar 8 anos de família, e aí vem a Chicchina com essa maravilha! Obrigada querida, vou fazer isso agora! Bolo lindo e ótimas fotos!

Chantilly? Eu tenho meus olhos no meu coração! Quem sabe que bondade! Absolutamente para tentar.

uau que bolo lindo. Tentar )

Um bom fim de semana adeus um grande beijo.

Caramba, eu estava perdendo esse, é um show, tenho que ver isso logo. Beijos sabry

Você nunca me decepcionou. Você sabe que eu queria experimentar este bolo por um tempo? O visual é divino, deve ser requintado. muitos beijos cri e bom fim de semana

Muito simples e gostoso

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Agradeço de coração àqueles que deixam um rastro de sua passagem com uma saudação, um conselho ou uma consideração.
La Chicchina


Ingredientes

1- Vamos começar a preparar o Molly Cake pré-aquecendo o forno a 180 ° C e forrando uma assadeira com um diâmetro de cerca de 18 cm com uma folha de papel manteiga. portanto, mantenha-se de lado.

2- Despeje os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Bata os ingredientes com o batedor elétrico de alta velocidade, até obter uma mistura espessa e esbranquiçada.

3- Adicione a farinha 00, o fermento para sobremesas e a vanilina. Misture novamente com o batedor elétrico até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

4- Despeje o creme em outra tigela grande. Em seguida, monte até ficar firme, sempre usando chicotes elétricos.

5- Com a ajuda de uma espátula, incorpore lenta e gradualmente as natas batidas à mistura. Devemos obter uma mistura lisa, homogênea e sem grumos.

6- Despeje e nivele a mistura final dentro da panela.

7- Asse o Molly Cake a 180 ° C por cerca de 40 minutos. Ao final, faça o teste do palito.


Bolo Molly com Chocolate & # 8211 Bolo Base Muito Mole

Já que você realmente gosta da versão clássica do Bolo Molly Eu decidi preparar isso base de bolo macia na versão al chocolate. Para todos aqueles que não estão familiarizados com este bolo, é um base muito macia, uma espécie de pão-de-ló, com chantilly na massa. A ideia vem da mente brilhante da designer de bolos Eleonora Coppini.

O bolo é perfeito para ser preenchido ou decorado com diferentes tipos de cremes ou para ser coberto com pasta de açúcar. Macio e delicado, esse bolo acaba quase totalmente plano e não se desintegra. É um bolo sem manteiga e sem óleo mas com as natas que garantem a necessidade certa de gordura na massa. A quantidade de açúcar, mesmo que pareça elevada, garanto-vos que garante um excelente resultado e nada enjoativo.


Como fazer bolo Molly

Bata os ovos com o açúcar por cerca de 20 minutos usando o batedor elétrico.

Combine com uma espátula a farinha peneirada e o fermento em pó com movimentos suaves de baixo para cima e por fim acrescente o chantilly fresco (não excessivamente).

Despeje a mistura em uma forma de 18/20 cm de diâmetro e pelo menos 10 cm de altura, untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 160 ° por cerca de 1 hora (faça o teste do palito). Se começar a escurecer muito, cubra com papel alumínio ou papel manteiga. Deixe esfriar e retire do molde.


Receita Original do Bolo Molly Americano: Ingredientes e Preparação

Para o preparação do bolo molly preciso de um molde do tamanho de 22 centímetros de diâmetro e um misturador ou um misturador planetário. Vamos agora ver o que ingredientes necessários e as doses relativas:

  • 250 gr de farinha tipo 00
  • 250 gramas de açúcar granulado
  • 3 ovos inteiros
  • 250 ml de creme fresco
  • 10 gr de fermento
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha.

A primeira fase para a preparação do Bolo Molly vê o fazendo chantilly: certifique-se de que o creme está frio da geladeira, coloque em uma tigela e começar a trabalhá-lo manualmente ou por meio de um aparelho correto até chegar a um textura macia.

Em outra embarcação vá para trabalhe os ovos com o açúcar, misturando tudo até que este se dissolva completamente.

Agora adicione a farinha, o fermento e o extrato de baunilha à massa, cuidando de sempre trabalhe tudo continuamente e uniformemente através de uma batedeira, ou realizando esta operação manualmente.

Agora adicione o chantilly à mistura feito anteriormente usando um espátula, mexendo bem com um movimento de baixo para cima, tendo o cuidado de não desmanchar totalmente o creme, pois este dará o volume final ao bolo.

Você eventualmente obterá um massa lisa e compacta, que terá que ser derramado no molde com um diâmetro de cerca de 22 centímetros, previamente untado ou forrado com papel manteiga. Nivele bem a massa dentro da forma e depois leve ao forno, que deve estar previamente aquecido a 180 graus.

O bolo molly leva cerca de 55-60 minutos para cozinhar, mas recomendamos já após 45 minutos para verificar a consistência do mesmo através do teste de palito.

Tente não abra o forno até estar cozido se você quiser que o bolo inche bem, também se durante o cozimento o Bolo Molly deve colorir demais, mas ainda estar cru por dentro, cubra-o com uma folha de papel alumínio e abaixe a temperatura do forno para 160 graus, continuando a cozinhar por mais alguns minuto.

Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar, você pode consumir como está ou use-o como base para outros tipos de preparação.

É um bolo que pode ser armazenado em temperatura ambiente por alguns dias, cobrindo-o com um filme transparente, até que mantenha suas características de compacidade e maciez.

Entre as variações e dicas para melhorar o sabor existe a possibilidade de adicione um pouco de casca de limão ralada à massa, mas também com aroma de baunilha.


MOLLY CAKE - Bolo Esponja com Creme

O nome já diz tudo: esta é a famosa receita da conhecida designer de bolos "Molly" !!


É uma variante do clássico pão de ló, geralmente aromatizado com baunilha ou raspas de limão, que envolve a adição de chantilly.

O chantilly deixa esse pão de ló menos seco, mais encorpado e você sente menos o sabor do ovo .. sem falar que o resultado será um lindo bolo alto !!

Ingredientes:

250 g de natas batidas (também vegetais)

Método:

Quanto ao pão de ló, terá de bater os ovos com o açúcar durante pelo menos 15 minutos. Misture a farinha com o fermento e a baunilha (ou raspas de limão raladas ou outro).

Quando os ovos estiverem bem batidos sempre com o batedor, acrescente a farinha às colheradas incorporando-a por completo.

Bata as natas e desta vez adicione à mão, incorporando delicadamente, mexendo de baixo para cima. Você obterá uma boa mistura espessa.

Despeje na assadeira (20 cm) e leve ao forno a 160 ° por 50 min. aproximadamente. Usei o forno estático, mas a receita também inclui o uso do forno de convecção. (mas eu preferi jogar pelo seguro!)

O resultado foi um pão-de-ló com 9 cm de altura !!

Anotações importantes:

  • Não abra o forno durante a primeira meia hora ou depois do cozimento para evitar que o pão-de-ló esvazie.
  • O Pão de Ló (com ou sem fermento) e todas as sobremesas que utilizam fermento devem ser sempre assados ​​em forno estático e não ventilado.
  • Se durante os primeiros dez minutos de cozimento a superfície do pão de ló tender a ficar imediatamente escura e estaladiça, baixe um pouco a temperatura, sem abrir o forno, e continue cozinhando considerando que provavelmente demorará mais alguns minutos.
  • Verifique a cozedura com o uso de um stuzzicandeti: se colocar no centro do bolo sai limpo e não húmido, o cozimento está completo.
  • Se o teste do palito disser que o bolo está pronto, retire-o do forno mesmo que o tempo de cozimento não tenha passado completamente. Os tempos indicados nas receitas são sempre indicativos, cada forno tem a sua particularidade e você tem que aprender a conhecê-la.

ÂMBAR (Quarta-feira, 27 de março de 2013 21:42)

Mas será que deve ser virado de cabeça para baixo assim que for retirado do forno como se fosse um pão-de-ló?

decorcake (Quarta-feira, 27 de março de 2013 21:49)

Olá Amber .. em geral todos os bolos ao retirá-los deixe-os repousar alguns minutos na assadeira e depois vire-os de cabeça para baixo na grelha. Desta forma, "remédios" para a curvatura superior que muitas vezes é criada durante o cozimento!

TERRY (Quarta-feira, 17 de julho de 2013 17:45)

SE QUISER FAZER 26 EM BOLO DE DIÂMETRO, DOBRO AS DOSES? OBRIGADA.
PARABÉNS PELO SITE.
TENHO QUE FAZER O BOLO PARA O MEU FILHO, TUDO BEM SE EU TOMAR UM BANHO COM LEITE E CHEGAR COM CREME DE NUTELLA?

decorcake (Terça-feira, 27 de agosto de 2013 22:15)

Oi Terry! É ótimo se você dobrar as doses e a combinação de sabores com creme de Nutella e banho de leite também é perfeita! :)
Desculpe se respondi muito tarde. Você já fez isso? Como foi?? Giorgia

Silvana (Sábado, 21 de setembro de 2013 19:22)

ola eu tenho que rechear o bolo pro meu sogro, que molho eu posso colocar, o que você recomenda como recheio! ele realmente gosta de limão. Eu gostaria de causar uma boa impressão. Obrigado

Bárbara (Terça-feira, 01 de outubro de 2013 22:58)

Olá, você acha que pode simplesmente adicionar cacau em pó para fazer um bolo de chocolate Molly? como faço para administrar as doses? Obrigado..

Tiziana (Quinta-feira, 10 de outubro de 2013 17:03)

Tchau! Você acha que eu posso usar farinha com fermento? Se sim, dose usual?
Obrigado

Sabrina (Sábado, 12 de outubro de 2013 12h07)

Eu tenho uma forma de bolo de 34 cm de diâmetro e estava pensando em usar ela, tenho que comemorar o aniversário da minha filha e serão 45 pessoas, que tal se eu triplicar a dose e encher com duas camadas, uma de creme de leite e uma de Nutella creme?, também estava pensando em usar tinturas e fazer uma espécie de bolo arco-íris. Será o suficiente para todos?

Sabrina (Sábado, 12 de outubro de 2013 12h08)

desculpe esqueci, ovos melhores do que na geladeira ou em temperatura ambiente?

Fiorenza (Quarta-feira, 6 de novembro de 2013 12:54)

Olá, na sua opinião quais são as doses certas para uma fôrma de bolo de 26 cm ter 9 cm de altura como a sua? Segundo você, só posso usar gemas de ovos. O bolo é para a minha neta que tem um ano e ainda não tem clara de ovo na dieta. Obrigado

decorcake (Domingo, 26 de janeiro de 2014, 18h14)

@ Fiorenza: aumentaria as doses indicadas em 1/3!

@ Sabrina: tudo bem, como você diz, excelente ideia do bolo arco-íris. você verá que será o suficiente para todos! este bolo realmente vem muito alto! Eu sempre pego ovos da geladeira

@Tiziana: farinha com fermento também está bom, mas não coloque mais fermento.

@Barbara: você pode fazer esse bolo de chocolate, tem que diminuir a dose de farinha e compensar com a dose de cacau em pó. Eu diria cerca de 65 / 70gr ..

@Silvana: você pode fazer um creme de limão, você começa com a receita do creme, mas ao invés de usar baunilha você tempera com suco de limão ou sabor limão. Para a calda: água, açúcar, suco de limão e raspas de limão. Ferva tudo e deixe esfriar. Em seguida, antes de usar, retire as cascas de limão.

martina (Quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014, 16:01)

Olá!! Parabéns mesmo .. faça alguns bolos excepcionais! Então eu gostaria de fazer um bolo com diâmetro 28, que doses devo usar? Aí eu gostaria de rechear com uma camada de creme e possivelmente uma camada de Nutella, o que você acha? Ah, banho de leite? Obrigado!

decorcake (Quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014 16:28)

Oi Martina! se tiver que fazer as clássicas fatias 12/14 num molde de 28cm pode ficar com as minhas doses que são para um molde de 26cm. Se, por outro lado, você tem 15/18 anos, faça uma dose e meia, a dupla camada recheada está bem! tanto para o recheio que escolheu como para o molhado!

Martina (Quarta-feira, 19 de fevereiro de 2014 21:27)

Muito obrigado :-) Espero estar bem! Na receita, porém, diz que você usa um molde 20 :-)

Marilena (Quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014 21:46)

Olá, antes de mais parabéns pelo site. os teus bolos são mesmo lindos :) Gostaria de te pedir um bolo de 9 cm de altura como o teu, usando uma forma de bolo com diâmetro de 24 cm, posso seguir as mesmas doses?

decorcake (Sexta-feira, 7 de março de 2014 21:33)

Olá Marilena, se você usar um bolo maior tem que aumentar um pouco as doses, se ainda não viu na seção de documentos para baixar existe um conversor muito útil para modificar as receitas. Eu ainda faria uma dose e meia :-P

decorcake (Sexta-feira, 7 de março de 2014 21:40)

@Martina, desculpe, eu li você agora. ahahhahahah estou perdido, desculpe. todas as receitas são para uma fôrma de 25/26, exceto o molly. :-P de vez em quando fico louco! heheheh

Mozzy (Sábado, 29 de março de 2014 07:51)

:( para mim Molly veio 4,5 alto. e duas vezes. o que aconteceu, eu fui muito cuidadoso.

Annabella (Segunda-feira, 31 de março de 2014, 12h47)

tchau! Preparei o bolo com as quantidades que você indicou, mas usando uma forma de 26 cm e veio apenas 5 cm e levemente levedado apesar de ter cozinhado por uma hora a 160 °. De acordo com a utilização da mesma frigideira mesmo sem atingir os 10 cm de altura, devo alterar as quantidades? muito obrigado: D

Fiorenza (Segunda-feira, 26 de maio de 2014, 22h18)

Na sua opinião, na receita do bolo primavera posso substituir toda a farinha por amido. Tenho que comer sem glúten. Obrigado

elena (Quinta-feira, 04 de dezembro de 2014 17:58)

Oi, eu uso um molde retangular medindo aproximadamente 20 x 30 cm. qual dose devo usar? Obrigado!

max (Sexta-feira, 5 de dezembro de 2014 10:23)

Tenho que fazer um pão de ló para 45 pessoas, uma forma retangular 23x30cm está bem?

Anna maria (Domingo, 15 de março de 2015 21:41)

Ottimoooo!
Dobrei as doses, usei uma frigideira de 28 cm. e veio um show. . Obrigada. ..

Alessia (Terça-feira, 17 de março de 2015 17:10)

olá, para fazer este tipo de bolo a altura da forma tem que ser maior do que a que uso para um pão-de-ló normal?

Giovanna (Segunda-feira, 25 de janeiro de 2016 20:51)

Eu tenho. Uma fôrma de 18 cm .. Eu gostaria de um bolo bem alto! Então, essas doses estão OK? Mas não é o pão-de-ló clássico. . visto que há fermento! Como eu poderia pintar?

Bárbara (Terça-feira, 10 de janeiro de 2017, 15:20)

Eu tenho um molde pequeno de 15 que terei que sobrepor em um molde de 25. Quais as doses que terei que usar para o molde de 15? Obrigado. O aniversário da minha filha é sexta-feira. Obrigado novamente.

Francesca (Quinta-feira, 16 de março de 2017, 19h20)

Que doses devo fazer para uma frigideira de 30 cm?

Bárbara (Domingo, 2 de abril de 2017 09:40)

Posso substituir 00 farinha por amido, amido de milho ou farinha de arroz?

Traga aquela noite romântica a uma doce conclusão. Petite Cakes são feitos com camadas cremosas de sorvete e bolo. Eles têm a mesma aparência elegante de nossos bolos exclusivos e vêm em uma variedade de opções.

Luigina (Sábado, 30 de junho de 2018 17:16)

Você poderia me dar as doses de 40. A 30 das 20 que você já compartilhou
. Muito obrigado ..

Stefania (Quarta-feira, 09 de janeiro de 2019 15:36)

Olá tenho que fazer um bolo coberto com pdz quantos dias antes posso prepará-lo?
Obrigado

Angela (Segunda-feira, 14 de janeiro de 2019 19:36)

Olá eu tenho que fazer um bolo de molly em uma forma retangular. Quais são as doses?

Lucia (Quarta-feira, 26 de junho de 2019, 21h05)

Posso usar creme vegetal?

Laura (Quinta-feira, 28 de novembro de 2019 19:17)

Oi desculpa. Eu tenho uma frigideira 30. 30 h 10cm. Você pode me dar as doses para 10 pessoas? Mil obrigado

Silvia (Sexta-feira, 17 de janeiro de 2020 13:12)

Olá, devo fazer um bolo de molly em uma forma de 12 ovos, como faço com as doses?


Bolo Molly - Receitas

Bolo Molly leva o nome de uma famosa designer de bolos Eleonora Coppini, também conhecida como Molly.

Um bolo parecido com o nosso pão-de-ló mas com um miolo mais macio, razão pela qual o Bolo Molly não tem necessariamente de estar “molhado”.

Ingredientes para um molde de 20 cm de diâmetro

  • 250 gr de farinha
  • 250 gr de açúcar
  • 250 gr de creme fresco
  • 3 ovos
  • 1 saqueta de vanilina
  • 8 g de fermento
  • VARIAÇÃO: 50 g de cacau para a versão de cacau (diminuindo a farinha em 50 g)

Bata os ovos com o açúcar por pelo menos 15 minutos.

Misture a farinha com o fermento e a baunilha (ou raspas de limão ou outro).

Quando a mistura (ovos / açúcar) ficar espumosa, com o batedor junte toda a farinha e peneire.

Bata as natas e desta vez adicione à mão, incorporando delicadamente, mexendo de baixo para cima. Você obterá uma boa mistura espessa.

Despeje na assadeira (20 cm) e leve ao forno a 160 ° por 50 min. aproximadamente.

Eu costumo usar o forno de convecção conforme a receita original, você também pode usar o forno estático. Use um palito para verificar o cozimento.


Cookies de arco-íris italianos

Receita adaptada de 'Everyday's a Sundae', de Stephen Collucci

Produção: 35 biscoitos

Tempo de preparação: 30 minutos, mais resfriamento e 5 horas de tempo de resfriamento

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 40 minutos, mais resfriamento e 5 horas de tempo de resfriamento

Ingredientes

3 palitos de manteiga sem sal, amolecida e dividida

2 colheres de chá de extrato de amêndoa

& frac14 colher de chá de corante alimentar verde

& frac12 xícaras de geléia de framboesa, dividida

1 e frac12 xícaras de gotas de chocolate meio amargo, derretido

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325 & deg e unte três formas quadradas de 9 por 13 polegadas com spray de cozinha, em seguida, forre cada uma com pergaminho. Em uma batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture o açúcar, a pasta de amêndoa e 1 barra de manteiga. Misture até ficar homogêneo e sem grumos, certificando-se de quebrar a pasta de amêndoa da melhor maneira possível. Adicione as 2 barras de manteiga restantes e continue a misturar até ficar homogêneo, raspando as laterais da tigela conforme necessário.

2. Aos poucos, adicione as gemas, seguidas do leite e do extrato de amêndoas. Misture até combinado. Adicione a farinha e misture lentamente até incorporar, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Assim que a farinha estiver combinada, reserve.

3. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até que formem picos firmes e fofos. Dobre as claras em neve na mistura de farinha para formar uma massa lisa e divida igualmente entre 3 tigelas.

4. Misture o corante vermelho na primeira tigela de massa até ficar uniformemente cor-de-rosa e, em seguida, misture a cor verde na segunda tigela de massa até ficar uniformemente verde, deixando a terceira tigela intacta. Mantendo as massas separadas, espalhe-as uniformemente nas assadeiras untadas e forradas com pergaminho e leve ao forno, girando na metade, até endurecer, por 10 a 12 minutos. Em seguida, deixe esfriar completamente.

5. Depois de resfriado, espalhe metade da geléia para cobrir a superfície do bolo verde e coloque a camada não tingida, certificando-se de que o pergaminho seja descartado, diretamente por cima, imprensando a geléia. Repita esta etapa espalhando a geléia restante em cima da camada não tingida e colocando a camada rosa diretamente em cima dela, descartando o pergaminho.

6. Cubra o bolo com filme plástico e cubra com outra assadeira. Pesar as camadas com pratos ou latas pesadas e refrigerar por pelo menos 4 horas, ou durante a noite.

7. Remova os pesos e o filme plástico. Espalhe metade do chocolate derretido por cima do bolo e leve à geladeira até firmar, 30 minutos. Quando estiver sólido, vire o bolo sobre uma placa de corte, descartando a camada inferior do pergaminho e espalhe o restante do chocolate derretido em uma camada uniforme sobre a superfície. Volte à geladeira e leve à geladeira até firmar, 30 minutos.

8. Depois de definido, corte o bolo em um retângulo de 7 & frac12 por 10 & frac12 polegadas, reservando toda a guarnição para lanche ou sorvete de biscoito arco-íris (veja a receita). Corte o bolo em quadrados de 30 cm e 30 cm e sirva.


Marikacakes

Luna, minha amiga. esta receita é fabulosa. Em vez de tragacanto, você pode usar cmc, que representa sua síntese química. Não encontrei a tragacanta e usei o cmc. Você pode encontrá-lo em qualquer loja de produtos de confeitaria. Serve para dar maior elasticidade à pasta de açúcar, que não racha e pode ser espalhada de forma mais sutil. Acredito que não desistirei + desta receita, apesar de usar uma muito boa caseira (encontrada na Cookaround) de pasta de açúcar sedosa. Experimente, então você vai me dizer. um grande beijo.

Tchau!
Parece-me uma excelente alternativa ao PDZ caseiro comum. Eu só tenho o problema de pegar a borracha. hihihi. mas quem sabe, mais cedo ou mais tarde consigo!
Ah, uma pergunta. mas afeta o sabor.

Provei e não me parece que a goma altere o seu sabor, é uma quantidade mínima, só dá maior elasticidade e maleabilidade à massa. Não sei se com essas doses e sem goma a consistência muda muito. deve-se ir "por tentativa e erro". ou tente comprar o chiclete em algum site específico da internet, talvez até economize um pouco. se você quiser ir para casa eu tenho, venha e pegue. siììììììììììììì. um beijo :)

Obrigado, querido! Eu sempre faço Marshmallows fundantes, mas gostaria de experimentar a pasta de açúcar e confio totalmente na sua receita!



Comentários:

  1. Maccus

    Desculpe, liquidado

  2. Royan

    Well written, if in more detail, of course. Would be much better. But in any case, it is true.

  3. Pirro

    E tal coisa



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