Receitas tradicionais

Sacos de peru

Sacos de peru

Divida a carne, lave e ferva em água fria. Quando tiver espumado, limpe-o bem com uma colher (espumante) e limpe as paredes da panela (a panela onde ferve).

Deixe ferver em fogo baixo ou na panela de pressão.

Quando a carne estiver meio cozida, acrescente os vegetais: cebola limpa e inteira (no final do preparo do borscht retire e rale), e os demais por ordem de cozimento: cenoura, raiz de salsa, nabo, pimenta, aipo.

Os vegetais podem ser cortados em cubos (mais ou menos do mesmo tamanho, para ter uma simetria no prato), palitos, ralados ou a gosto. Antes de adicioná-los ao borscht, podemos aquecê-los todos em um pouco de óleo (exceto cebola). Ferva até que tudo esteja macio. Retire a carne, deixe esfriar um pouco e escolha com os ossos. Quando terminamos a operação, colocamos os pedaços de carne de volta na sopa quente.

Enquanto isso, o borscht é fervido separadamente, assim como o macarrão, de acordo com as instruções da embalagem (al dente).

A sopa é azeda. Leve para ferver, tempere com sal, pimenta e verduras picadas.

Sirva quente, com pão, polenta, pimenta, cebola, etc.

Bom apetite!


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