Receitas tradicionais

Receita de salada de cordeiro, batata e tomate seco

Receita de salada de cordeiro, batata e tomate seco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Salada
  • Salada de vegetais
  • Salada de batata

Repleta de sabor, esta salada expressa torna-se um prato de jantar tudo-em-um incomum. Delicioso!

6 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 bifes de cordeiro, cerca de 125g cada
  • azeite, para escovar
  • 700g de batatas novas prontas para bebês, cortadas pela metade
  • 350g de feijão verde, cortado em comprimentos de 3-4cm
  • 5 cebolinhas, finamente picadas
  • 55g de tomates secos ao sol, picados grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada, mais um extra para enfeitar
  • 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de mel claro

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Cozinhe o cordeiro: Pincele levemente os bifes de cordeiro com azeite e tempere. Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio e adicione o cordeiro. Cozinhe por 5-8 minutos dependendo da espessura, virando uma vez, até ficar levemente rosado no centro. Retire do fogo, cubra levemente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
  2. Cozinhe as batatas e o feijão: Enquanto o cordeiro está fritando e descansando, cozinhe as batatas em uma panela de água fervente com sal ligeiramente por 10-12 minutos ou até ficarem macias. Adicione o feijão às batatas para os 4 minutos finais de cozimento.
  3. Monte a salada: escorra os legumes e coloque em uma travessa grande com as cebolinhas e os tomates secos. Corte o cordeiro em fatias e acrescente aos vegetais, reservando o suco da carne.
  4. Faça o molho: Coloque a hortelã, o azeite e o vinagre em um frasco com tampa de rosca e acrescente o suco de limão, a mostarda e o mel puro. Agite até ficar bem misturado. Adicione os sucos da carne e regue com a carne e os vegetais. Misture levemente para cobrir uniformemente, polvilhe com hortelã extra e sirva quente.

Troca

Para batatas, use formatos de massa de 350g, como penne ou fusilli, cozidos de acordo com as instruções da embalagem. Misture o molho ainda quente.

Adição

Torre 2 colheres de sopa de sementes de girassol em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo regularmente, por 1-2 minutos ou até dourar. Espalhe sobre a salada.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Ótima receita. Fácil de fazer. O cordeiro e as batatas cozinhando enquanto você prepara o molho. Feito como uma refeição para dois (reduziu as quantidades, exceto para o molho - na verdade, dobrei na mostarda, vinagre, hortelã e um pouco de mel extra para gosto) No geral, um sucesso. Ótimo com um pouco de vinho tinto - 13 de setembro de 2012


Resumo da receita

  • 1 pão italiano, em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ colher de chá de sal temperado
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ½ xícara de pinhões
  • 1 xícara de tomates secos ao sol
  • 2 (16 onças) pacotes mistos de salada verde
  • 4 cebolas verdes, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
  • 8 onças de queijo feta, esfarelado

Pré-aqueça o frango. Misture 3 xícaras de pão italiano em cubos com azeite. Tempere com sal temperado, pimenta e alho em pó. Espalhe em uma única camada em uma assadeira bem untada com óleo. Grelhe até ficar torrado, passando a dourar uniformemente. Deixe os croutons de lado para esfriar.

Espalhe os pinhões em uma assadeira, coloque na prateleira de baixo do forno e torrar na grelha. Isso deve levar apenas alguns minutos, portanto, observe cuidadosamente para evitar queimaduras. Deixe esfriar.

Mergulhe os tomates secos ao sol em água quente por 5 a 10 minutos ou até ficarem macios. Escorra e fatie.

Em uma saladeira grande, misture as verduras com as cebolinhas. Cubra com croutons, tomates secos ao sol, pinhões e queijo feta.


Receita de salada de cordeiro, batata e tomate seco - receitas

Os tomates secos picados ao sol dão a esta bela salada de batata um toque de cor. Se você desanima o alto custo dos pinhões, o molho pode ser feito com amêndoas laminadas e escaldadas com resultados semelhantes.

1 cacho pequeno de manjericão fresco e mais para enfeitar

1 colher de sopa de pinhões torrados

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

10 pequenas batatas vermelhas, cortadas em pedaços pequenos (cerca de 1 libra)

2 colheres de sopa de maionese vegana (usamos Nayonaise)

2 colheres de sopa de tomates secos ao sol, picados grosseiramente

Sal e pimenta moída na hora, a gosto

Em um pequeno processador ou picador de alimentos, misture o manjericão, o azeite e os pinhões. Processe até formar uma pasta de pesto espessa. Adicione mais óleo conforme necessário para colocar as coisas em movimento no processador. Deixou de lado.

Leve um litro de água para ferver no fundo de um vaporizador. Coloque os pedaços de batata na grelha de cozimento a vapor. Coloque a grelha sobre a água fervente, tampe e cozinhe no vapor apenas até que as batatas estejam totalmente cozidas, cerca de 10 minutos. Escorra e enxágue com água fria para esfriar. Deixou de lado.

Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa da mistura de pesto, a maionese vegana e os tomates secos. Mexa até ficar bem misturado. Adicione as batatas frias e mexa até que as batatas estejam levemente cobertas com o molho. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Para servir, decore com alguns tomates secos ao sol, folhas frescas de manjericão e pequenas gotas de pesto reservado.


Notas de ingredientes:

Rúcula - Eu gosto de como a rúcula combina com os outros ingredientes desta salada, mas é claro que você pode usar QUALQUER verdura (espinafre, couve, verduras misturadas, etc.).

Tomates secos - Certifique-se de comprar tomates secos ao sol em óleo, porque o "molho" para esta salada é o óleo de tomate seco. Você deve conseguir encontrar um pote no corredor de comida italiana no supermercado ou, é claro, pode encomendar online.

Nozes - pode sub-amêndoas cruas

Queijo feta - pode substituir o queijo de cabra ou omitir completamente


Salada de Macarrão com Tomate Seco ao Sol

Esta saborosa salada de macarrão não contém maionese, o que a torna perfeita para um churrasco ou piquenique ao ar livre.

Ingredientes

  • 1 libra de massa tubertini ou outra massa pequena
  • 1 frasco (3,5 onças) de tomates secos ao sol (em óleo), fatiados, 1 colher de sopa de óleo reservada
  • 1/2 xícara de azeitonas Kalamata escorridas e picadas grosseiramente
  • 2 talos de aipo, em fatias finas, de preferência na diagonal
  • 4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/3 xícara de salsa picada ou a gosto

Instruções

Passo 1

Leve uma panela grande com água com sal para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Quando cozido, escorra e coloque em água fria para interromper o processo de cozimento. Agite para escorrer bem. Despeje em uma tigela grande adicione os tomates secos ao sol, azeitonas, aipo e cebolinha. Mexa para combinar. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de chá reservadas de óleo de tomate seco, azeite de oliva extra virgem, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta a gosto. Despeje sobre a salada e misture bem a salsa. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 - 30 minutos para permitir que os sabores se misturem.

Notas

LindySez: Experimente estas variações: 1. Adicione alguns corações de alcachofra marinados picados grosseiramente. 2. Adicione um pouco de queijo feta ou mussarela em cubos


  • ►� (3)
    • & # 9658 e # 160Out. 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160Maio de 2013 (1)
    • & # 9658 & # 160Jan 2013 (1)
    • ►� (6)
      • & # 9658 & # 160Nov 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160Jul 2012 (2)
      • & # 9658 & # 160Jun 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160Abr 2012 (1)
      • & # 9658 & # 160Jan 2012 (1)
      • ►� (37)
        • & # 9658 e # 160 dezembro de 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Nov 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Out 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Sep 2011 (2)
        • & # 9658 e # 160 agosto de 2011 (3)
        • & # 9658 & # 160Jul 2011 (8)
        • & # 9658 & # 160Jun 2011 (2)
        • & # 9658 & # 160Abr 2011 (1)
        • & # 9658 & # 160Mar 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160Fev 2011 (5)
        • & # 9658 & # 160Jan 2011 (8)
        • ►� (29)
          • & # 9658 e # 160 dezembro de 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160Nov 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Out de 2010 (3)
          • & # 9658 & # 160Sep 2010 (2)
          • & # 9658 & # 160 agosto de 2010 (4)
          • & # 9658 & # 160Jul 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Jun 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Maio de 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Abr 2010 (1)
          • & # 9658 & # 160Fev 2010 (8)
          • & # 9658 & # 160Jan 2010 (4)
          • ►� (141)
            • & # 9658 e # 160 dezembro de 2009 (4)
            • & # 9658 & # 160Nov 2009 (2)
            • & # 9658 e # 160Out de 2009 (2)
            • & # 9658 & # 160Sep 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160 agosto de 2009 (9)
            • & # 9658 & # 160Jul 2009 (7)
            • & # 9658 & # 160Jun 2009 (5)
            • & # 9658 & # 160 maio de 2009 (8)
            • & # 9658 & # 160Abr 2009 (12)
            • & # 9658 & # 160Mar 2009 (26)
            • & # 9658 & # 160Fev 2009 (23)
            • & # 9658 & # 160Jan 2009 (36)
            • ▼� (144)
              • & # 9660 e # 160 dezembro de 2008 (37)
              • & # 9658 & # 160Nov 2008 (45)
              • & # 9658 & # 160Out 2008 (51)
              • & # 9658 & # 160Sep 2008 (1)
              • & # 9658 & # 160Jul 2008 (9)
              • & # 9658 & # 160Jun 2008 (1)
              • ►� (13)
                • & # 9658 & # 160Sep 2007 (13)

                Guisado de ovelha marroquino

                1. Coloque os cubos de cordeiro em uma tigela e cubra com 1 colher de sopa de azeite. Deixou de lado. Misture a páprica, açafrão, cominho, pimenta caiena, canela, cravo, cardamomo, sal, gengibre, açafrão, alho em pó e mistura de coentro. Adicione a mistura de temperos ao cordeiro e misture de forma que os cubos de carneiro fiquem bem cobertos com o tempero. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, embora seja melhor se você puder refrigerar por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.

                2. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em um forno holandês pesado em fogo médio-alto. Adicione 1/2 do cordeiro e doure bem. Retire para um prato, doure a outra metade do cordeiro e retire. Ao azeite ainda quente na panela, coloque a cebola e as cenouras na panela e cozinhe por 5 minutos. Junte o damasco liofilizado e a pasta de alho / gengibre e continue cozinhando por mais 5 minutos. Volte o cordeiro para a panela e acrescente as raspas de limão, o caldo de galinha, a pasta de tomate e o pó de estévia. Leve para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 1 1/2 horas ou até que a carne esteja macia, mexendo ocasionalmente.


                Perna de borrego com manteiga e salada de batata grelhada

                1. Em um saco grande de encaixe, misture o óleo, o orégano, as raspas de limão e o suco. Tempere, acrescente o cordeiro, vire para revestir e reserve por 10 minutos para marinar.

                2. Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água. Deixe ferver em fogo alto. Cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Seque bem. Deixe esfriar um pouco e corte as batatas em pedaços de 3cm.

                3. Aqueça uma assadeira grande ou churrasqueira em fogo médio-alto. Escorra o cordeiro da marinada e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado ou até que esteja carbonizado. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 12-15 minutos, virando algumas vezes ou até estar cozido ao seu gosto. Retire do fogo, reserve em uma bandeja frouxamente coberta com papel alumínio e descanse por 10 minutos. Limpe a panela, borrife com óleo, aqueça em médio-alto e cozinhe as batatas por 10 minutos ou até ficarem macias. Adicione as cebolas durante os últimos 2-3 minutos e cozinhe, virando, até ficarem ligeiramente carbonizadas.

                4. Coloque as batatas, cebolas, pimentões, tomates, rúcula e metade do pesto em uma tigela grande. Tempere, misture bem e arrume numa travessa.

                5. Corte o cordeiro em fatias e sirva com salada de batata coberta com o restante do pesto, parmesão, folhas de manjericão e rodelas de limão.


                Receitas de pesto

                Pesto alla Genovese é a variação mais reconhecível deste símbolo da cozinha italiana. Originário da Ligúria, esta receita clássica de molho pesto combina os sabores intensos de manjericão, alho e Parmigiano Reggiano com as notas mais delicadas de pinhão e azeite. Este rei das receitas de manjericão exemplifica a despensa abundante da Itália de ingredientes superiores, mas não é a única versão. O nome pesto é derivado da palavra italiana pestare que significa "moer" ou "esmagar" e, como tal, pode se referir a uma cornucópia de molhos feitos pela moagem e trituração de ingredientes. Na Sicília, pesto alla trapanese é uma receita popular de pesto feita de amêndoas e tomates para criar um pesto rosso (pesto vermelho). Pesto alla calabrese, uma especialidade da Calábria, combina pimentões vermelhos doces com ricota macia para um molho pesto deliciosamente cremoso.

                Se você preferir pesto alla genovês ou um pesto de tomate seco ao sol, navegue nesta coleção de receitas caseiras de pesto que vão do autêntico ao mais moderno. A receita tradicional de pesto de manjericão de Andrea Migliaccio é uma obrigação para o seu repertório culinário italiano e é perfeita em qualquer massa com pesto. Andrea Migliaccio também combina seu pesto com os ingredientes italianos igualmente icônicos de tomate e ricota em sua receita de Passata de tomate San Marzano com ricota de búfala e pesto, enquanto os irmãos Costardi omitem o parmesão para um pesto sem laticínios em sua surpreendente receita de berinjela.


                • 4 colheres de sopa de azeite
                • 900g (2lb) de ombro desossado de cordeiro, cortado em pedaços
                • 225g (8 oz) de chalotas, descascadas e cortadas ao meio
                • 2 talos de aipo picados
                • 2 dentes de alho, descascados e esmagados
                • 400g lata de tomate picado
                • 2 colheres de sopa de pasta de tomate seco ao sol
                • Alguns ramos de alecrim fresco e orégano
                • 300g (10 onças) de batatas, descascadas e cortadas em cubos pequenos
                • 2 abobrinhas, cortadas
                • Casca de limão bem ralada
                • Salsa picada

                Pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F, gás marca 3). Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande e frite o cordeiro em lotes em fogo alto até dourar todo, adicionando mais óleo se necessário. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário ou caçarola. Adicione a chalota, o aipo e o alho à frigideira e frite por 4-5 minutos.

                Junte os tomates picados. Misture a pasta de tomate seca ao sol com 450ml (¾ pt) de água. Despeje na panela e leve para ferver. Despeje a mistura de tomate sobre o cordeiro e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e adicione os ramos de ervas frescas.

                Cubra e cozinhe no forno por 45 minutos. Retire do forno e junte as batatas e as abobrinhas. Volte ao forno e cozinhe por mais 1 hora a 1 hora e 15 minutos, até que o cordeiro e as batatas estejam macios, mexendo ocasionalmente. Ajuste o tempero a gosto e sirva guarnecido com casca de limão e salsa.


                Assista o vídeo: COMO FAZER TOMATE SECO. SALADA PARA ACOMPANHAR PEIXE (Pode 2022).


Comentários:

  1. Tybalt

    Sim, realmente. Então isso acontece. Digite discutiremos esta pergunta. Aqui ou em PM.

  2. Augustus

    Concordo, esta mensagem notável

  3. Talon

    I'm sorry, I also want to express the opinion.

  4. Knox

    Exatamente! It is the good idea. I keep him.



Escreve uma mensagem